トロピカルパスタサラダランチ

これ、本日の私のランチです。
中途半端に余ってた食材を、色々集めてサラダにしただけなんですが、
暑くなって来ると、こういうのがおいしく感じるようになってきますよね。

具はおなじみのサラダ野菜と、ハムやアボカド。
そしてトッピングはジュワッとジューシーなパイナップル♪
これがなかなかウマい！！
まさに夏のサラダって言う感じ。

娘「げっ！サラダにパイナップル！？…今日のお昼はパスね」

え(^▽^;)
でもおいしいのよ〜？
甘酸っぱいのがサラダには良く合うのになぁ
ハムとパイナップルのピザとか、生ハムとメロンとかだったら食べるくせにぃ〜
好きかどうかは食べてみてから決めたらいいのに…
と思いながら、頭の固い娘はおいといて、
一人でパクパクと美味しくいただきました（笑）

ま、好みはどうあれ、
これって、とてもバランスのとれたサラダです。
ビタミンや繊維質もたっぷり♪
太りたくない方にはぜひおすすめです。
パスタを茹でて混ぜるだけ〜ですから、
ぜひお試しくださいね(^-^)



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「トロピカルパスタサラダ」


【材料】

約2人分

＊お好みのパスタ150〜160g
＊プリーツレタス適量（小さくちぎる）
＊キュウリ1/3本（スライス）
＊トマト1/2個（一口大に切る）
＊アボカド1/2個（さいの目切り）
＊スライスハム3〜4枚（一口大に切る）
＊生パイナップル適量（小さく切る）

『ドレッシング』
＊ワインヴィネガー大さじ1
＊レモンの絞り汁小さじ1（無くても可）
＊塩コショウ少々
＊みりん大さじ1
＊オリーブ油大さじ2

★ドレッシングは、まずみりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばし、
それから全ての材料を合わせてよく混ぜ合わせておきます。




【作り方】
　　

1.【パスタを茹でる】
　　お好みのパスタを規定時間どおりに茹でる。
　　茹で上がったらザルにあげ、サッと冷水に浸して冷まし、
　　よく水気を切っておきます。


2.【混ぜる】
　　ボウルにパスタとパイナップル以外の具を入れ、
　　ドレッシングを回しかけてよく混ぜ合わせます。
　　器に盛り、パイナップルをトッピングしたら完成です。



サラダだけを食べていると、味が単調というか
途中で飽きてしまったりするんだけど、
パイナップルが良いアクセントになって、最後までおいしくいただけました♪

ハムを生ハムにすれば、ワインによく合う大人なサラダになったかな？
１度中華料理で、エビとマンゴーの炒めたのを食べた事があるんだけど、
この組み合わせもいいかも♪
今日も又右脳が暴走ぎみです（笑）

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