チンジャオロースー（青椒肉絲）

ピーマンがたくさんあったら、コレを作る方って多いんじゃないでしょうか（笑）
我が家のは牛肉じゃなくて豚肉ですけどね(^-^;)
しゃきしゃきした歯触りがおいしい１品です。

以前にも１度書いたと思うけど、娘が３つか４つくらいの時、
彼女はピーマンが嫌いで、ぜんぜん食べてくれなかったんです。
あるとき


ai「これ、チンジャオって言うの。おいしいから食べてごらんよ！」


と言いくるめて(^▽^;)
知らん顔してたら食べてくれるようになったんですよ（笑）
それが先日ダーリンが酢豚を作ってくれた時に、


ダーリン「ピーマンは嫌いだから入れなくてもいっか。」


えぇ！？Σ(･ω･ﾉ)ﾉ

彼もピーマン嫌いであった事に初めて気がつく。
もしかして娘がピーマン嫌いなのも遺伝子の仕業か？？
結婚26年目にして知った事実でありました（笑）

私？

ピーマンを炒めてお醤油をかけたので、
ご飯２杯はいけるんですけどねぇ(^▽^;)


嫌いだけど、食べられないほどではない…
って言うものは誰にもありますよね。
今回はダーリンも「美味しいね。ご飯に合うよ！」と
モリモリ食べてくれました(^-^)
ピーマンが嫌いだって言う事は聞かなかった事にしておきます（笑）



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「チンジャオロースー（青椒肉絲）」


【材料】

3人分

＊豚肉又は牛肉150g
＊塩少々
＊酒大さじ1/2
＊片栗粉大さじ1/2
＊ピーマン3個（せん切り）
＊竹の子水煮1/4本（せん切り）
＊白ネギ1/3本（斜め薄切り）
＊しょうがスライス2〜3枚（せん切り）
＊サラダ油大さじ1

『合わせ調味料』
＊醤油大さじ1・1/2
＊紹興酒又は酒大さじ1
＊砂糖小さじ1/2
＊オイスターソース小さじ1
＊塩ひとつまみ

＊ごま油大さじ1/2

★合わせ調味料は初めに作っておきます。





【作り方】
　　

1.【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、まず豚肉を炒める。
　　ほぐれて火が通ったら一旦取り出しておきます。


2.【仕上げ】
　　油が少なくなっていたら大さじ1ほど足し（分量外）
　　続けてネギと生姜を炒める。
　　香りが立ったらピーマンを炒め、色が鮮やかになったら竹の子と豚肉を戻して炒めます。
　　合わせ調味料を回し入れて絡めたら、最後にごま油を加えて艶と香りを出し
　　器に盛ったらできあがり。




火はずっと強火です。アッと言う間にできるので
余熱で煮えすぎてしまわないように、側に器を用意しておいてくださいね。
できたてを召し上がれ〜♪

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一緒にいただいたのは、前回の雑魚エビと茄子の煮ものや
長芋のおかか和え、あっさりスープなどなど。
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