黒酢豚

我が家に奇跡が起こりました（笑）
今日のaicafeレシピは、な、な、なんと！


ダーリン制作！！


結婚してから彼が作ったお料理と言えば、
サンドイッチ、チャーハン、焼きそば、ポークチャップくらいかな？
あ、あとオムレツだ。
よく覚えてるでしょ？（笑）
だって、数が少ないんだもの〜(^▽^;)

彼、酢豚が大好物なんですよね。
数日前から酢豚酢豚と呪文のようにブツブツ言ってて
突然酢豚用の角切り肉やタケノコなんかを買って来てビックリ。
台風が行ったばっかりなのに、また来たらどうするの？（笑）

もちろん彼一人で全て作れるわけはなくて、
横からあれこれウルサいのがアドバイス（誰か分かるわね？）
まず、「乱切り」って言うのがどうやるのか分からない。
ピーマンは嫌いだから入れないって言うし、
コショウを延々ガリガリと（コショウ挽きで）やるし。
おかげで出来上がりはホコリを被ったよう（笑）

でもね、味はとってもおいしかったんですよ(*^-^*)
黒酢って酸味がマイルドで酢豚には相性バッチリ！
本人も必要以上に「おいしいやん、これ！おいしいわ〜♪」を連呼（笑）
娘が仕事から帰って来た途端、

ダーリン「今日のご飯はうまいぞ〜♪」

と、自分が作ったとは言わずに、
娘に一生懸命酢豚をすすめるのがおかしかった(^▽^)
娘の反応は…



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「黒酢豚」


【材料】

3人分

＊角切り豚肉200g
＊塩少々
＊紹興酒又は酒大さじ1/2
＊片栗粉適量
＊タマネギ小1/2個（櫛切り）
＊人参1/2本（乱切り）
＊タケノコ水煮（乱切り）
＊ピーマン大２個（乱切り）
＊サラダ油適量（揚げ用）

『合わせ調味料』
＊黒酢80cc
＊醬油大さじ1/2
＊紹興酒又は酒大さじ1
＊水大さじ1
＊砂糖大さじ3
＊塩小さじ1/2（粗塩）
＊黒こしょう少々

＊水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2＋水少々）






【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　豚肉に塩少々と紹興酒（又は酒）を振り、下味を付けておく。
　　人参は水を少し加えて3分ほどレンジ加熱しておく。


2.【揚げる】
　　豚肉に片栗粉をまぶして余分を叩いておきます。
　　まず野菜をサッと揚げます（油通しと言います）
　　（余熱で少し煮えると言う事を頭に入れて、揚げ過ぎないように）
　　次に、豚肉を色よくカリッと揚げます。


3.【仕上げ】
　　フライパンに合わせ調味料を熱し、野菜と豚肉を加えて絡めるように炒めます。
　　一煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、
　　再び中火で混ぜながらとろみが付けば出来上がり。



娘「…辛っ！なんかピリピリするんですけど〜？(^-^;)」

ダーリン「その黒いのはホコリじゃなくてコショウだからね」

オヤジ制作の酢豚だと言う事を私が説明したら、
娘「ふ〜ん」と言いながら、
ちょっとだけ「ヤラレタ」と言う顔をしてました (*￣m￣)ﾌﾟﾌﾟ
お世辞でも「すごいね！おいしいよ」と素直に言わない所がダーリンとそっくり！
さすが親子だ（笑）

私的には、もう少しダーリンが腕を上げてくれて
時々何か作ってくれると助かるんだけどなぁ…
と言う期待を込めて、星２つ半ってところかな(^-^)

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