塩冷麺

先日、家族で神戸へ出かけて来たんです。
家族それぞれ目的はバラバラで（笑）
私は、素敵な夏物が無いかな〜とブティクをキョロキョロ。
娘は靴が欲しいらしくて（ま、他にも色々欲しかったみたいだけどw）
靴屋さんが並ぶ「高架下」を歩こう！と、３人で三宮〜元町間を行ったり来たり（笑）
ダーリンは…もちろん中華料理！
いやいや、ダーリンだけじゃなくて、神戸へ来たらやっぱり中華ですよね〜(^-^)
迷わず南京町へGO！です♪

レストランで色々注文して、みんなで取り分けて食べるのは楽しいですよね。
中華は大人数でいただくに限ります(^-^)
３人だったのであんまりたくさんは頼めなかったけど、
その中で、今回一番私のツボにハマったのが「塩冷麺」でした。

これ、「あ、私これがイイ！」と、娘が先に注文して、
味見をしようかな〜と思ったら、すでに一口分しか残ってなかったんですよ〜(T^T)


娘「これ、私の好きな味やわ〜(*^-^*)♪」

ai「だろうね(^-^;)（…もっと食べたかったのにぃ_|￣|○il||l ）」


普通のさっぱりしたお酢ベースのタレではなくて、
油そばをもう少しあっさりしたような感じの味。
細めの生麺に、焼豚とネギがよく合って美味〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
少し悔しい思いだったので（笑）おうちで早速作ってみました。



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「塩冷麺」


【材料】

1人分

＊生中華麺1玉（×人数分）
＊焼豚スライス2〜3枚（細切り）
＊キュウリ1/3本（せん切り）
＊白ネギ1/3本（白髪ネギにする）

『タレ』
＊みりん大さじ1
＊スープ大さじ1（水＋鶏ガラスープの素ひとつまみでOK）
＊塩小さじ1/3強（粗塩）
＊砂糖ひとつまみ
＊醤油小さじ1/2
＊酢小さじ1/2
＊コショウ少々
＊ごま油大さじ1






【作り方】
　　

1.【タレを作る】
　　まず、みりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばします。
　　次にごま油以外の調味料を合わせ、最後にごま油を加えてよく混ぜます。
　　（麺が入るので、大きめのボウルに作っておきましょう）


2.【混ぜる】
　　麺を茹で始めます。その間に具を切っておきます。
　　茹で上がったらザルに上げて冷水にさらして締め、水気をよく切ります。
　　タレのボウルに野菜、焼豚と一緒に入れてよく和えます（ネギはトッピング用に少し除けておく）
　　器に盛り、白髪ネギをトッピングしてできあがり。




麺は、できれば生麺がおすすめです。
今回は家族が時間差で食べたので、
一人分ずつ作っています。
なのでレシピは１人分になります。
（ご注意くださいね）
一度にたくさん作る場合は、
味を見ながら調節してみてくださいね。

「これ美味しいわ〜♪」と、
お店で食べたのとなかなか近い味にできあがって
大満足（自己満足？）なワタクシ。
この夏は、
冷たい麺のレパートリーが又増えたかな(*^-^*)

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