手羽元の黒酢風味煮

最近、うちにある黒酢が賞味期限間近であると言う事が発覚！
酢って賞味期限があるのか？？とも思うけど(^-^;)
とりあえず、最近ぜんぜん使ってなかったから
これを機会にがんがん使おうと思う。

ちょうど手羽元があったので、これをネタに煮込み料理から。
大根と一緒にこっくりと煮てみました。
これ、さっぱりしててお肉も柔らかくなって美味しかった〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
これからの季節には後味さっぱりとしておすすめです！
ご飯もすすむしね♪
黒酢が無かったら、バルサミコ酢でもいいかも( ＾ｰﾟ)♪



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「手羽元の黒酢風味煮」


【材料】

3人分

＊鶏手羽元9本
＊大根200g
＊白ネギ1/2本（3cmに切る）
＊ショウガスライス4〜5枚
＊サラダ油大さじ1
＊鶏ガラスープ200cc
＊紹興酒又は酒大さじ1
＊醤油大さじ2
＊みりん大さじ2
＊砂糖小さじ1
＊黒酢大さじ1〜2

★大根は皮を厚めに剥き、縦半分に切ってから5mmくらいにスライスする。
お米を一握り入れて、５分ほど下茹でしておきます。




【作り方】
　　

1.【炒める】
フライパンにサラダ油を熱し、
まずネギを焼きます。
焦げ目が付いて香りが立ったら、ショウガと手羽元、
下茹でした大根を炒めます。




2.【煮る】
材料にしっかり焦げ目が付いたら、
紹興酒（又は酒）、みりん、砂糖、醤油を加え、
絡めながら少し煮ます。
スープを注ぎ、沸騰したら火を弱めて、
手羽元を時々返しながら更に15分ほど煮る。
最後に黒酢を回し入れ、5分ほど煮たらできあがり。
お好みでコショウや花胡椒を振りかけてもGood！





黒酢は、大さじ1ならあんまり入ってる感じはありません。
大さじ2だと…

ダーリン「あ、これひょっとしてお酢かなんか入ってる？」

という感じ（笑）
メーカーによっても違うので、
お好みで調節してみてくださいね(^-^)

黒酢って、酸味がマイルドで、独特の風味があります。
どちらかと言うと、濃いめの味付けのお料理に向いてるかな？
お肉もお酢効果で柔らか〜くなるんですよ〜♪
入れると、味がきりっと引き締まる感じがします。
（入れないと、甘みと塩気だけが目立つけど）

そしてそして！
疲れを取り、血液をサラサラにし、コレステロール値も下げてくれます。
その他色々、健康にはバツグンの効果を発揮するので
この機会にぜひ試してみてくださいね！

…って、なんだか黒酢屋さん（なんじゃソレw）の回し者みたいだけど（笑）
私自身、自家製サワードリンクをずっと作って飲んでいて、
ぜんぜん目が疲れなくなったの！（クマもできなくなりました）
寝起きもすばらしく良くなったし(^-^)v
なのでお酢パワー推奨です！！

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