むっちりエンドウ豆

昨日の母の日はいかがでしたか？
おかげさまで私は１日ゆっくりと過ごして
エネルギーをチャージさせてもらいました(^-^)



そうそう、
可愛い鉢植えのカーネーションを貰ったんです♪
夕方私がうたた寝をしている間に
ダーリンと娘がこっそりと買ったみたい（笑）

ai「ね、これ誰から？」

娘「さぁ…コウノトリが運んで来たんじゃないの？」


え(^▽^;)
それってベビーの間違いじゃあ…？？


ま、誰からでもいっか（笑）

今朝は窓辺に持って行って日に当てて、
我が家で育てているハーブ達の仲間入り。
窓辺が少し華やかになりました(*^-^*)



夜は娘の友達がやって来て、４人でワイワイやりながら
昨日いただいたさやえんどうのサヤ剥きです(^▽^)
山ほどあるなぁと思ってたけど、４人でやるとあっという間。
太った実がぎっしり詰まったエンドウ豆の美味しそうな事と言ったら！

時間が経つと甘みも半減するので、
翌日使う分を残してあとは塩ゆでして冷凍保存することにしました。

これ、ちょっとしたコツで、
むっちりふっくらとした塩ゆでエンドウ豆にできあがります。
やっぱりシワは無い方がおいしそうですものね（お肌と一緒？w）
今回は、シワシワにならない茹で方をご紹介しますね(^-^)




「エンドウ豆の茹で方」



豆が充分浸かるくらいの湯を沸かし、塩を適量入れます。
沸騰したら豆を入れ、柔らかくなるまで茹でます。
火を止め、ザルには上げずにそこへ水を少しずつ足して行って
徐々に冷まして行きます。
（もしくは、少し硬めに茹でて、
そのまま冷めるまで放置してもOKです。
『急冷しない』って言うところがポイント！）



鍋にお湯がいっぱいになったら捨て、
完全に水の温度になるまでずっと水を足し、
冷たくなったらザルに上げて完成。
水気が切れたら、保存用のビーニール袋に入れて冷凍します。



これでいつでも使いたい時に使いたい分だけ利用できます( ＾ｰﾟ)♪
エンドウ豆って、主役にもなるし彩り用にも使えるし
あると便利ですよね〜♪

さて、みなさんのご想像どおり（？）
今週は豆料理が続く予定です（笑）
どうぞお楽しみに〜(^▽^)

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