山芋そうめん2

パッと見はそうめん？実はこれ、山芋なんです(^-^)
aicafeには１度登場してますが、便利ツユを使った便利ポン酢バージョンで再登場。
柚子こしょうを添えてピリッとさせると、梅とはまた違った美味しさです♪
のどごしつるん♪歯ごたえシャキシャキ♪
思わずたくさん食べ過ぎちゃいます（笑）
これからの季節にぴったりの１品ですよ〜(*^-^*)

ただスライサーでおろすだけ！
簡単な分、タレや味付けに工夫をこらすと、
ちょっとしたおもてなし料理にも使える立派な１品に昇格します。
お好みの薬味を添えて食べてみてくださいね！


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「山芋そうめん２」


【材料】

3〜4人分

＊山芋（長芋）適宜
＊※便利ツユ150cc
＊スダチ又は柚子、レモンなどの柑橘系の絞り汁大さじ1
＊柚子胡椒適宜

★※便利ツユはダシ汁200ccに、醤油とみりんを各80ccほど加えて一煮立ちせさたものです。





【作り方】
　　


1.【便利ポン酢を作る】
　　便利ツユに柑橘系の絞り汁を適量加えます。
　　柑橘系の種類によって酸味が違いますから、お好みで調節してみてくださいね。


2.【スライスする】
　　スライサーを使います。
　　スライサーの受け皿に水と酢（分量外）をチョロリと入れ（変色と痒くなるのを防ぎます）
　　山芋を寝かせて、縦に素麺状にスライスします。
　　そのままそっとザルにあげて水気を切っておきます。


3.【盛りつけ】
　　器に山芋を盛り、柚子胡椒と便利ポン酢を添えてできあがり。



この日は、中華な炒め物なんかと一緒にいただいたんですが、
さっぱり味が加わると、やっぱりホッとしますよね。

そうそう、先日大分産の小瓶入りの柚子胡椒を買ったんですが、
スーパーで売っているチューブ入りの柚子胡椒と全然違うのにビックリ！
少量でもピリッとパンチが利いて、香りも鮮烈。
娘と一緒に「全然違うね〜！」と感激です。
やっぱり丁寧にきちんと作ってあるものは
それだけの価値がありますね(*^-^*)
大事にいただこうっと！

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一緒にいただいたのは、エビのピリ辛炒めや麻婆豆腐などなど。
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