三つ葉とジャガイモの明太子和え

チャチャッと和えてできあがり〜！な１品の登場です。
ジャガイモの歯触りがポイントなので、サッとお湯にくぐらす程度に茹でるのがコツ。
少し使ったら余っちゃう(^-^;)
持て余し気味な三つ葉をここで一気に消費しましょう（笑）


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「三つ葉とジャガイモの明太子和え」


【材料】

3人分

＊ジャガイモ2個（せん切り）
＊三つ葉1/2束（粗みじん切り）
＊明太子又はタラコ1/2腹（薄皮からこそげる）
＊マヨネーズ大さじ2
＊プレーンヨーグルト（無糖）大さじ1
＊醤油小さじ1/2

★ジャガイモはスライサーでせん切りにします。





【作り方】
　　

1.【茹でる】
　　湯を沸かし、塩を少し入れてジャガイモを茹でます。
　　サッとくぐらす程度でOK。
　　１０数えたら引き上げ、ザルに上げて水にさらして
　　よく水気を切っておきます。


2.【和える】
　　ボウルに調味料を入れてよく混ぜ、
　　そこへジャガイモ、三つ葉、明太子を入れて混ぜ合わせます。
　　器に盛ったらできあがり。





ダーリン、実はたらこや明太子が苦手なんですよね(^-^;)
生臭みがダメらしくて、しっかり火を通してポロポロになったものだったらOKなんです。
方や娘と私はたらこ＆明太子大好き♪
あれは生で食べるもんだと思ってるから…


ダーリン「明太子フランスは全然OK！あれはアンパンの次にウマい和製パンだな。」

娘「え〜！明太子は生がウマいに決まってるやん！明太子フランスなんて邪道だよ〜(´〜`；) 」


いつもこういう終わりの無い会話が繰り広げられます（笑）
ま、好みは人それぞれ。
今回のおかずは、三つ葉の香りや少し垂らしたお醤油が臭みを消したのか
ダーリンも黙々と食べてくれたからヨシとしましょう！(^-^)


さて、今日はこれから夏ものを引っ張り出す予定。
お天気はピーカン！立夏は目の前ですね(*^-^*)

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