五目まん

久しぶりにおやつを作りました。
そろそろ温かくなってきたので、アツアツのおやつも最終かなぁと、
豚まんならぬ五目まんの登場です(^-^)

具は青菜や春雨、竹の子などなど…
真ん中にはうずらの玉子が入っております♪
豚まんのおかず入りバージョンみたいな感じですね。

豚まんやカレーまんなどはおなじみだけど、
菜っ葉メインの豚まん（豚まんとは言わないか？）って言うのがあるんですよ〜
青菜に春雨や椎茸が入った素朴なもので、
中国人の友は「菜っ葉まん」って呼んでましたが、
それがあっさりしてて美味なんです♪
今回は、私の好きな玉子もしっかりプラスして五目にバージョンアップ♪
パクッと一口食べると「あ、うずらの玉子が入ってるぅ〜♪」ニッコリ〜(*^-^*)
と言う仕組みになっております（笑）

生地の作り方は豚まんの８の所までは一緒です。
具の作り方と包み方中心のレシピになりますが
豚まんもおいしいですから〜！
半分ずつ両方作るのもおすすめです。
ちょっと頑張って、幸せを味わってみてくださいね(^-^)


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「五目まん」


【材料】

12個分

＊小松菜1/2袋
＊春雨20g
＊竹の子水煮小さめ1/4本（みじん切り）
＊椎茸大2枚（みじん切り）
＊茹でうずら玉子12個
＊ごま油大さじ1
＊白ネギ5cm分（みじんぎり）
＊ショウガみじん切り小さじ1
＊塩コショウ
＊酒大さじ1/2
＊醤油大さじ1
＊砂糖小さじ1
＊豚まんの生地12個分

★豚まんの生地の材料と作り方はこちらをご覧下さい。





【作り方】
　　

1.【具を作る・下ごしらえ】
　　皮を発酵させている間に具を作ります。
　　まず、小松菜はサッと茹でてから水に取って色止めし、みじん切りにして
　　出来る限り固く、ギュ〜っと水気を絞っておきます。
　　春雨は２分ほど茹でて水に取り、ザルに上げて水気を切ってからざっくり切っておきます。


2.【炒める】
フライパンにごま油を熱し、
うずら意外の材料を順番に加えて炒めます。
調味料で味を調えたら器に取り出しておきます。




3.【包む】
生地を丸く伸ばし、具を12等分して包んで行きます。
中央に具とうずらを乗せ、
ふちをひっぱり上げるようにしながらひだを寄せます。
最後は指で摘んでしっかり閉じればできあがり。
（先を尖らせると可愛らしく仕上がります）



4.【蒸す】
　　10分ほど休ませて、湯気の上がった蒸し器で10分〜15分ほど蒸し、
　　ふんわり膨らんだらできあがり。





蒸したてはもう思いっきりフワンフワン！
火傷しそうなくらいアツアツなんだけど、
思わずほおばっちゃうんですよね〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
一度に３個くらいはペロリです（笑）
うちの家族達も同様、「あ、豚まんだ〜！(*^-^*)」と
待ってました！とばかりに喜んでがっついてくれます（笑）
この調子だと、真夏に作っても売り切れ御免かな？(´∀｀*)ｳﾌﾌ

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