中華焼きそば

我が家は大人ばっかりの３人家族。
休みの日以外のお昼ご飯は、
私一人だったり、ダーリンか娘が一緒で２人だったり、
いつも予定がバラバラ(´〜`；)
一人なら前日の残り物でパパッと済ますんだけど、
残り物が無い時や、「お腹減った〜なんか無いのぉ？」な〜んて言われた時は、
半ば仕方なく何か作る事になります（笑）

今回は、無性に焼きそばが食べたくなった自分のために（？）
お昼は焼きそばに決定〜！
ワタクシ何を隠そう、たまごとエビの次くらいに焼きそばが大好き♪
中華料理屋さんへ行って、迷ったらとりあえず焼きそば（笑）
そう、今回のレシピは、あの中華料理屋さんの焼きそばです(*^-^*)
エビが無かったのがちょっと残念だけど、キクラゲの入った本格派。
なかなかおいしくできあがりました♪
作り方は、合わせ調味料を先に作っておくだけで、
普通のソース焼きそばと同じです。
思わず「すみませ〜ん、餃子追加ね！」と言いたくなっちゃいますよ（笑）



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「中華焼きそば」


【材料】

3人分

＊中華麺3玉
＊豚肉100g（一口大に切る）
＊キャベツ1/8玉（ざく切り）
＊椎茸2枚（細切り）
＊キクラゲ大さじ山盛り1
＊人参少々（短冊切り）
＊白ネギ10cm（斜め切り）
＊たまご1個
＊サラダ油
＊塩コショウ
＊ごま油大さじ1/2

『合わせ調味料』
＊醤油大さじ2・1/2
＊オイスターソース大さじ1
＊水大さじ2
＊酒大さじ1

★乾麺を使う場合は、茹でてザルに上げてから流水でぬめりを洗い、
サラダ油（分量外）を少しまぶしておく。
★蒸し麺を使う場合はザルに入れ、水を少しかけてほぐしておく。
★キクラゲは、ぬるま湯に10〜15分ほど浸けて戻し、大きいものは切っておく。





【作り方】
　　

1.【炒り卵を作る】
　　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れて炒めながらほぐし、
　　一旦器に取り出しておきます。


2.【具を炒める】
　　同じフライパンにサラダ油大さじ2を足し、ネギを炒める。
　　香りが立ったら豚肉を炒め、火が通ったら他の野菜やキノコ類も入れて炒める。
　　軽く塩コショウをしておきます。


3.【仕上げ】
　　麺を加え、具と混ぜ合わせながらよく炒める。
　　たまごを加えたら、合わせ調味料を回し入れて更によく混ぜ合わせる。
　　最後に鍋肌にごま油をたらして、手早く混ぜて艶と香りを付ければできあがり。




私は乾麺を使っています。
茹でてからぬめりを洗い流すのにひと手間かかりますが、
いつでも使いたいだけ使えるし、コシがあっておいしいのでおすすめです。

お腹が減ってたせいもあって、がっつりいただいて満足満足♪
娘は…

えっ！？そのお皿に乗っかってる黒いお山はいったい？？Σ(･ω･ﾉ)ﾉ



…キクラゲだけ残しやがったてる〜！orz


キクラゲって、中国の薬膳料理にも出て来るほど栄養があるんですよね。
貧血なんかによいらしくて、女性は食べた方がいいんですよ〜！
親の心子知らずってこの事ね(´〜`；)
そう言えばうちの娘、小さい時から「黒いもの」が苦手で、
ひじき煮も、今じゃどんぶりをかかえて食べるくせに（笑）
小さい時は全然食べられなかったっけ。


ai「なんでひじき残すの？」

娘「だって黒いもん！」

ai「え(^▽^;)　ひじきって、海に生えてる葉っぱなのよ〜…」


色々と説明して、ようやく食べられるようになったのでした。
子供の目には黒いものって異様な感じに見えるんでしょうかね(^-^)
そんな事を思いだしつつ、捨てるのももったいないから、
キクラゲだけをつまんで食べる母σ(^▽^;)
血の気が多くなったら娘のせいだわ（笑）

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