チャキカン

先日、近所でチリワイン販売のイベントがあったんです(^-^)
チリワインとチリのお料理が各100円均一で食べられるらしくて、
へぇ〜！チリ料理ってどんなの？？
と、通りがかった私は例のごとく興味津々（笑）

しかーし！ミュージシャンの歌と演奏もあって、
ラテン系のリズムに乗りながら、
みんな片手にワインを持って現場はすごいことに…

ち、近寄れな〜い！！(^▽^;)

あまりの人ごみでチリ料理を拝む事が出来なかった私。
ちょっと悔しいわ〜(-_-;)
えぇ〜い、それなら自分で作ってしまえ！と（笑）
チリの肉じゃがと呼ばれる「チャキカン」なるものにトライしてみました。
さて、どんな風にできあがるんでしょうね〜♪


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「チャキカン」


【材料】

3人分

＊牛又は合いびきミンチ肉100g程度
＊じゃがいも大2個（一口大に切る）
＊かぼちゃ120g程度（一口大に切る）
＊たまねぎ1/2（粗みじんに切る）
＊コーン（冷凍）1カップ（100cc）
＊グリーンピース1/4カップ（50cc）
＊サラダ油大さじ1
＊スープ300cc（水＋コンソメの素）
＊塩コショウ
＊ドライオレガノ適宜（ピザスパイスでも可）






【作り方】
　　

1.【炒める】
　　鍋にサラダ油を熱し、ミンチを炒める。
　　ポロポロになったらたまねぎを加え、しんなりするまでしっかり炒めましょう。
　　続けてジャガイモとコーンも加えてサッと炒めます。


2.【煮る】
　　ヒタヒタ程度にスープを注ぎ、一煮立ちしたらアクを取って
　　オレガノをパパッと振り入れて弱火にしてコトコト5〜6分程度煮ます。
　　ジャガイモが煮えたら塩コショウで味を調え、少し火を強くしてグリーンピースを加えます。
　　器に盛ったらできあがり。




これ、日本の肉じゃがとは全然違います(^-^;)
スープと塩コショウだけの味付けなので、とてもあっさり。
かぼちゃが少し入るので、ほんのり甘みもあります。
少し煮くずれて来たジャガイモとたまねぎ、コーンのあたりを
パクッと一緒にいただくとおいしいんですよ〜♪
オレガノを少し入れるのがポイントです。
（無い場合は、ピザスパイスでも代用できます）
多めに作っておいて、
朝ご飯にパンと一緒にいただいてもよく合いますよ(^-^)v

なかなか新鮮な気分でいただけました♪
本場のチャキカンは干し肉を使うらしいですよ。
オレガノもたくさん入ってるのかもしれないなぁ

あ、我が家は型抜きした残りの人参も刻んで入れてしまいました(^-^;)
ミックスベジタブルがある方は、それを利用してもいいかも。
そのへんはお家で作るお料理のいいところ。
お好みの材料で、オレガノもこんなもんかな〜
で作ってみてくださいね。

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一緒にいただいたのは16穀米の鮭ご飯と卯の花、それと揚げ茄子のお味噌汁。
超和風の中で、チャキカンちょっと浮いてたかも〜（笑）
でもおいしくてバランスがとれてたらいいのだ！と思ってくださった方は
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