厚揚げとほうれん草の炒め煮

ほうれん草って、朝ご飯にバターソテーなんかにしていただいたりします。
先日、バターが切れそうだったので、
外出していたダーリンに「ついでに買って来て！」と頼んだら、

ダーリン「バター売ってないよ！棚がスッカラカンだよ〜(´〜`；) 」と電話が…

ニュースではバター不足と言ってたけど、マジなのね〜（汗）
お店では「不足して申し訳ありません…」と張り紙がしてあったらしくて
かなり深刻なんだなぁと実感。
我が家は普段はベシャメルソースくらいにしか使わないし、
無かったら無いでサラダ油を使うからいいものの、
お菓子屋さんやパン屋さんは困るんだろうなぁ
又値上がりしちゃうのかしら？(^▽^;)


ほうれん草は洋風ではなくて、別の方法でいただく事にしました。
厚揚げとほうれん草。ちょっと和風な組み合わせだけど、
鶏ガラスープを使って少し中華風にすると、
あっさりしててパクパクいけるんですよ〜♪
ボリュームもあるのでメインのおかずにもなります。
ご飯に乗せてもいけますよ！( ＾ｰﾟ)♪


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「厚揚げとほうれん草の炒め煮」


【材料】

3人分

＊絹揚げ１パック（1cmくらいにスライス）
＊ほうれん草1把
＊豚ミンチ150g
＊白ネギ5cm（みじん切り）
＊サラダ油大さじ1

『合わせ調味料』
＊鶏ガラスープ200cc
＊紹興酒又は酒大さじ1
＊砂糖大さじ1/2
＊醤油大さじ1
＊唐辛子１本（お好みで）

＊水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1＋水少々）

★合わせ調味料は前もって混ぜ合わせておきます。
★ほうれん草はサッと色よく茹でてから水にさらし、
ザルに上げて水気を絞ったら、3cmくらいに切っておく。




【作り方】
　　

1.【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、ネギを炒める。
　　香りが立ったらミンチを炒め、ポロポロになったら絹揚げも加えてサッと炒める。


2.【煮る】
　　合わせ調味料を入れて味を調えたら、ほうれん草を加えて一煮立ちさせる。
　　一旦火を弱め、混ぜながら水溶き片栗粉を回し入れ、
　　再び火を強くして一煮立ちさせて、とろみが付いたらできあがり。




実は先日、ご飯炊き用の土鍋を購入したんです。
我が家、娘が中学に入るまではずっとお鍋で炊いてたんですよね。
お弁当が要るようになってから炊飯器を買いましたが、
あの味が懐かしくなってちょっと衝動買い（笑）


コロンとした形が可愛らしくて、
そのまま食卓に置いてもいい感じ♪

娘「ぶんぶく茶釜みたい（笑）」

そうそう！
今にもしっぽが出て歩き出しそうよ（笑）



炊きあがって蒸らした後、底の方から混ぜるとお焦げ出現！
フワ〜っと炊きたてご飯の湯気とお焦げの香りが漂って(*^-^*)
家族達「そのおこげちょうだいね♪」と、
まるで獲物を狙うハイエナみたいになってました（笑）




どうでしょう？
ピカピカしゃっきりおいしそうに炊けました〜♪

ご飯のおいしさも手伝って、炒め煮は即完売。
ほうれん草も食べやすくて、
これなら苦手な方も意識しないで食べられるんじゃないかな？
お好みでピリ辛にしたりして食べてみてくださいね！

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