新ごぼうとベーコンの白きんぴら

柔らかくて香りの良い新ごぼう。普通のきんぴらに…と思ったけど
黒系が続いたので、この辺で白系でもと（笑）
お醤油を使わないきんぴらにしてみました。

これ、れんこんバージョンで（れんこんの白いきんぴら）１度登場しております。
お醤油の香りがないと、ごぼうの香りが引き立つんですよね(^-^)
ベーコンの旨味も加わった、あっさり優しい味のきんぴらです。
普通のきんぴらとは又違ったおいしさなんですよ〜♪
ちょっとつまむおかずにどうぞ！



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「新ごぼうとベーコンの白きんぴら」


【材料】

3人分

＊新ごぼう２本（普通のごぼうの場合は１本）
＊ベーコン2枚（細切り）
＊サラダ油大さじ1/2
＊ダシ汁大さじ3
＊みりん大さじ1
＊塩小さじ1/3（海の塩などの粗塩）
＊砂糖小さじ1/2
＊炒り黒ごま適宜





【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　新ごぼうは5mm厚さの斜め切りにし、
　　お酢（分量外）をチョロリと入れた水に暫くさらし、ザルに上げて水気を切っておく。
　　普通のごぼうを使う場合は、お酢少々を入れて5分ほど茹でるか、
　　ささがきにしてください。


2.【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、まずベーコンを炒めます。
　　脂が出たらごぼうを加え、少し透けた感じになるまでよく炒めます。
　　ダシ汁と調味料を加えて味を調え、汁気が無くなるまで炒り煮します。
　　器に盛り、炒りごまを散らしてできあがり。




新ごぼうじゃないごぼうを使う場合は、少し硬いので、
ささがきにするか、せん切りにしてから炒めた方がいいかもしれません。
お酢はごぼうが酸っぱくならない程度に加えてくださいね。


この日は私一人の晩ご飯でした。
久しぶりにうどんを打って、カレーうどんをちゅるちゅる♪
時々ごぼうをぽりぽり♪

熱っ！！（カレーが）
でもﾝま〜 い(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

一人なのにうるさいやっちゃなぁ〜（笑）
おいしそう〜♪と思ってくださったら、
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