十六穀米の黒チャーハン

またまた黒系が続きます（笑）
十六穀米を加えて炊いたご飯で作ったチャーハンです。

食べてらっしゃる方はご存知だと思いますが、
十六穀米って、赤米や黒米が入っているので、
炊くとお赤飯のような紫系の色になります。
我が家で食べているのには…
もちあわ、発芽玄米、黒米、黒豆（大豆）アマランサス、たかきび、キヌア、
小豆、黒ごま、白ごま、ハトムギ、赤米、もちきび、大麦、トウモロコシ、ひえ
が入ってるみたい（はぁはぁ）

これでチャーハンを作ると、なぜか黒っぽい色になるんですよね(^-^;)
写真よりも実際はもっと黒いの（汗）
黒さにだめ押しをしてるわけじゃないけど（笑）
今回は、桜えび（乾燥）と黒ごまがたっぷり♪
普通に食べても少し香ばしい感じのするご飯なんだけど、
香ばしさはさらにパワーアップ！
本当は、「桜えびと黒ごまのチャーハン」って言うネーミングになるはずが…


娘「なにこれ！？　黒っ！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ　いったい何入れたん？？」


いや、別に怪しいスパイスが入ってるわけじゃないのよ〜(^▽^;)
と言う事で「黒チャーハン」に決定！（笑）
ランチなんかに作ってみてくださいね。


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「十六穀米の黒チャーハン」


【材料】

3〜4人分

＊ご飯適宜
＊桜えび又は干しえび10g程度
＊黒炒りごま大さじ2
＊白ネギ10cm分（みじん切り）
＊たまご２個
＊白締め油又はサラダ油大さじ3
＊塩コショウ
＊オイスターソース大さじ1
＊醤油大さじ1/2
＊ごま油大さじ1/2

★ご飯が冷たい場合はレンジ加熱して温めておく。




【作り方】
　　

1.【たまごを炒める】
　　まず、フライパンに白締め油（サラダ油）大さじ1を熱し
　　溶き卵を流し入れて炒り卵にする。
　　火が通ったら一旦器に取り出しておきます。


2.【ご飯を炒める】
　　フライパンに白締め油（大さじ2）を足し、ネギを炒める。
　　少し色づいて香りが立ったら、エビを加えて軽く炒めて香ばしさを出す。
　　続いてご飯を加え、フライパンに押さえつけるようにして油となじませほぐします。
　　あおりながらよく炒めたら、黒ごまとタマゴを加え、調味料で味を調えます。
　　最後にごま油を鍋肌から回し入れ、よく混ぜて艶と香りを付けてできあがり。





エビを軽く炒って、香ばしさをアップさせるのがポイントです。
これ、もちろん普通のご飯で作ってもおいしいんですよ〜(*^-^*)
色はフツーになりますが（笑）
十六穀米だと、餅米系が入るので少しモッチリ感があります。
ちょっとしたおかずと一緒に、がっつりと食べてみてくださいね。

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一緒にいただいたのは前回のピータン豆腐と、トマトとたまごのスープです。
さっぱり感がチャーハンとよく合いました(^-^)
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