豚肉と新じゃがの炒め煮

先日買った新じゃが。今度は煮っころがし風にしてみました。

煮っころがし…と言っても、そこはもちろんaiai流（笑）
新じゃがは、味が染み込みにくいので
少しパンチのある濃いめの味付けです。
分からないくらいにちょっぴりカレー粉を入れて、
卵黄を落としてよく混ぜてからいただくと
なぜかすき焼き風でおいしいんですよ〜♪

しっかり炒めてから煮るので、
少し大きめのフライパン（蓋付き）を使うと作りやすいかな？
コロコロさせながら作ってみてくださいね(*^-^*)


人気blogランキングへ。　　






「豚肉と新じゃがの炒め煮」


【材料】

3人分

＊新じゃが300g程度
＊豚肉150g（小さく切る）
＊たまねぎ1/2個（細い櫛切り）
＊舞茸1パック
＊サラダ油大さじ2
＊ダシ汁80cc
＊砂糖大さじ1
＊みりん大さじ1
＊醤油大さじ1・1/2
＊カレー粉小さじ1/2
＊卵黄1個
＊あればパセリのみじん切り少々

★ジャガイモはよく洗って土を落とし、一口大に切っておきます。






【作り方】
　　

1.【炒める】
鍋かフライパンにサラダ油を熱し、
豚肉、たまねぎ、ジャガイモを炒める。
たまねぎがしんなりして半透明になって来たら
舞茸も加えて炒めます。



2.【煮る】
　　ダシ汁と調味料、カレー粉を加え、
　　蓋をして弱火で静かに蒸し煮にします。
　　時々返しながら、煮汁が少なくなってジャガイモが煮えたら火を止める。
　　（時間に余裕があれば、そのまま暫く置くと味がよく染み込みます）
　　器に盛り、中央に卵黄を落としてできあがり。




豚肉は、もも肉の塊を小さいサイコロ状に切って使いました。
塊肉って意外と経済的で
スライスしたりサイコロ状に切ったり、
もちろんそのまま塊で焼豚なんかにもできるし便利なんですよね♪
が！豚肉だったらなんでもOKですよ〜(^-^)
ミンチ肉で作ってもおいしいと思います。

今回は卵黄が潰れちゃってショックー！（汗）
タマゴラヴァーとしては、ぽっこりツヤツヤした黄身が…黄身がっ…
ま、こういう事もあるわよね（笑）
残った白身は冷凍できるので、捨てないでくださいね。
唐揚げ（衣に）やお菓子作り（メレンゲに）にぜひ利用してください(^-^)

カレー味がお好きな方は、カレー粉をもう少しプラスして
カレー風味にするのもいいかも♪
味が濃いめなので、
他に優しい味のあっさりしたおかずを組み合わせて
おいしく食べてくださいね！(*^-^*)

＊人気blogランキングに参加しています。

おいしそう〜♪と思ってくださったら
←_ρ(￣ ￣*)ﾎﾟﾁｯ♪と一押し
応援どうぞよろしくお願いします！＊