海老風味・きゅうりとセロリの醤油和え

棺桶にはタマゴを入れほしいくらいのタマゴラヴァーな私(^▽^;)
その次くらいに来る好物がエビです♪

性格はあんまり似てるとは思えないんだけど（笑）
エビ好きなところだけはモロに遺伝したようで
娘も同じくエビが大好き。
誰かに目の前にエビをぶら下げられたら
どこへでも付いて行ってしまうんじゃないの？（特にぼたんえび）
と母は時々心配よ（笑）
外で海老フライなんかを食べようものなら、


娘「そのしっぽちょうだいよ！」

ai「ヤダね。」

娘「ケチぃ〜！(｀3´）ノ 」


と、人が聞いていたら
恥ずかしくなるくらいの会話が繰り広げられるわけです（笑）

そう、エビってしっぽがおいしいのよね〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
えびの香ばしい香りがぎゅ〜っと詰まってる感じ。
エビ好きさんには分かってもらえるかな？

今回はそんな海老の香ばしさをちりばめた、
お手軽な１品のご紹介です。
海老は上等の桜えびでなくても大丈夫。
お好み焼きなんかに入れる、小さい乾海老で充分。
ポリポリが止まりませんよ〜！




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「海老風味・きゅうりとセロリの醤油和え」


【材料】

3人分

＊ きゅうり2本
＊セロリ1本（斜めスライス）
＊塩（海の塩や岩塩などの自然塩）
＊ごま油小さじ1
＊乾えび又は桜海老大さじ3
＊サラダ油大さじ2

＊醤油大さじ1
＊酢大さじ1/2
＊砂糖小さじ1
＊水大さじ1
＊唐辛子（種を取って小さくちぎる）

★キュウリはすりこぎなどで叩いてから乱切りにしておく。





【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　きゅうりとセロリはザルに入れて塩を振り、
　　10分くらい置いて、しんなりしてきたら水でサッと洗い流す。
　　水気が切れたらごま油をチョロリと回しかけてまぶしておきます。
　　（こうすると膜ができて野菜の水分が出てきません）


2.【海老を揚げる】
　　小さめのフライパンにサラダ油を熱し、海老を炒めるように揚げます。
　　余熱で焦げやすいので、色づいて来たら火を止め
　　キッチンペーパーに上げて油を切って冷ましておきます。


3.【和える】
　　ボウルに調味料を合わせて味を調え、
　　そこへ材料をすべて加えてよく混ぜ合わせてできあがり。




お酢とお砂糖が入るけど、甘酢まではいかないさっぱりとした味です。
少し中華なお漬け物…って言う感じかな？
海老をチャチャッと炒めたら、あとは混ぜるだけ！
簡単にできるので、あともう１品…っていう時におすすめです。
時間に余裕があれば、少し置いて味を染み込ませると更に美味ですよ〜(^-^)



娘「ぽりぽりぽりぽりぽりぽりぽりぽりぽり…」


おぃおぃ！(^▽^;)



結局3切れほどしか私の口には入りませんでした…_|￣|○il||l

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自分で作ったのに３切れしか食べられなかった可哀想な私に（笑）
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