新ジャガで♪カレー風味のサワーポテトサラダ

カレーの香りがふ〜んわり♪
これ、私の胃袋をぎゅっと鷲掴みにするメニューなんですよね(^-^)
ポテトとカレーって、なんでこんなに相性がいいんでしょ？
新ジャガが出回ると、必ずカレー味のものを作りたくなるんですよね。

今回は、定番のポテトサラダを瑞々しい新ジャガとマッシュルームで、
ヨーグルト入りマヨのさっぱり爽やかサワーなポテサラに♪
マヨだけで和えるよりもジャガイモのおいしさがじっくりと味わえます。
少しこってり目のおかずに合わせても◎ですよ〜
気軽に作ってみてくださいね。


さて、アンケートの方、熱〜いメッセージをたくさん
本当にありがとうございます！
そうそう、こんなメニューも載せたっけ。と、私自身も再発見したり（笑）
みなさんのあたたかい励ましのメッセージと一緒に
私って幸せ者だわ〜(T^T)と感激しながら、
嬉しく読ませていただいております。
もちろんリクエストもしっかりと読んでますよ〜(^-^)
これからの課題として参考にさせていただきますね！
まだまだアンケートは続きます。
いつも読んでくださるだけの方もこの機会にぜひ！
こちらから、どうぞよろしくお願い致します(^-^)




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「カレー風味のサワーポテトサラダ」


【材料】

3人分

＊新ジャガ大きめ２個
＊マッシュルーム1パック（スライス）
＊オリーブ油大さじ1
＊白ワイン又は酒大さじ1
＊塩コショウ
＊レタス、キュウリ、トマトなどお好みで適宜

＊マヨネーズ大さじ2
＊プレーンヨーグルト大さじ2
＊カレー粉（カレーパウダー）小さじ1/2
＊塩少々
＊パセリのみじん切り適宜





【作り方】
　　

1.【茹でる】
　　鍋に湯を沸かし、ジャガイモを皮ごと茹でます。
　　茹で上がったら熱いうちに皮を剥いて一口大にスライスし（火傷にご注意を！）
　　温かいうちに軽く塩コショウをして下味を付け、冷ましておきます。


2.【炒める】
　　フライパンにオリーブ油を熱し、マッシュルームを炒めます。
　　ワインふりかけて蒸し炒めしたら、軽く塩コショウして冷ましておきます。


3.【和える】
　　ボウルにマヨとヨーグルト、カレー粉、塩少々、パセリを入れてよく混ぜ、
　　ポテトとマッシュルームを加えて混ぜ合わせます。
　　器にポテトを盛りつけ、野菜を添えたらできあがり。



このカレー風味、お酒にもよく合うんですよね♪
先日一人居酒屋した日に（笑）
豚キムチ丼やチャプチェと一緒にいただきました。
一人で「ウマ〜♪ウマ〜♪(*^-^*)」と連呼してたら
ちょうどダーリンが帰って来た！（しかも友達連れて）
「一人で酒盛りかぃ！」と、ちょっと引かれてしまったわ〜（汗）
ヤバいわ（笑）
今度友達連れてくる時は電話してよね(^-^;)

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