豚肉とキャベツの回鍋肉風

豚バラとキャベツを味噌で炒めた回鍋肉（ホイコーロー）と言う中華料理があります。
今回は、豆鼓の風味をプラスして、少し軽めの回鍋肉を作ってみました。
お味噌を少しにして、豆鼓を加えてW味噌風味です。
八丁味噌を使っているので色は黒いですが(^-^;)
意外に味はあっさり目。でも豆鼓で味噌の香りはしっかり。
これがまたキャベツと豚肉に合うのよね〜（笑）

赤身の多いお肉を使えば、かなりヘルシーに作れます。
ま、本当はバラ肉を使ったほうが美味しいんですけどね(^-^;)
カロリー的に支障が無い方はバラ肉を使ってくださいね。

こういう炒め物って、ご飯が進みますね♪
作るのも超簡単。
レシピはワンステップしか無いですから〜(^▽^;)
とりあえず、ジュジュッと炒めてみてね！





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「豚肉とキャベツの回鍋肉風」


【材料】

3人分

＊豚スライス肉200g（一口大に切る）
＊キャベツ1/4個（食べやすい大きさにざく切り）
＊タマネギ1/4個（スライス）
＊ピーマン小さめ3個（細切り）
＊サラダ油大さじ1〜2
＊ニンニクみじん切り小さじ1
＊ショウガみじん切り小さじ1
＊唐辛子1本（種を取ってちいさくちぎる）
＊豆鼓大さじ1/2（みじん切り）

『合わせ調味料』
＊スープ50cc（水＋鶏ガラスープの素）
＊八丁味噌小さじ1
＊砂糖小さじ1
＊紹興酒又は酒大さじ1






【作り方】
　　

1.【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、ショウガ、豆鼓、唐辛子を炒める。
　　香りが立ったら豚肉を炒め、火が通ったら野菜を加えて更に炒める。
　　キャベツがしんなりして来たら合わせ調味料をまわし入れ、ササッと絡めたらできあがり。



火が弱いと水気が出てしまうので、強めの火で一気に炒めるのがポイントです。
出来上がり、早いですよ〜（笑）
先に他のおかずの用意をしておいた方がいいかも。

この日は、前回ご紹介したオイスターチャウダーと
大根ステーキなんかと一緒にいただきました。

だんだん暖かくなってきましたよね〜♪
梅も見頃だそうで、そろそろ春キャベツが出回りはじめる頃ですよね。
キャベツ料理に困ったら、ぜひお試しくださいね(^-^)
春も目の前！早くコート脱ぎたいっ！！（笑）

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