鶏つくねの柚子風味焼き

煮たり焼いたり炒めたり…
鶏ミンチって、あれば絶対に重宝する食材の１つですよね。
お団子にしたり、ハンバーグにしたり、
お揚げに広げて巻き巻きしたり。←しのだ巻きね♪
色々形が変えられるというのが、鶏肉そのままよりも
更に使い勝手のよいところ。
冷凍庫に常備しておくと、困った時のミンチ頼みになりますよね（笑）

今回は竹串にそのままくっつけて、
フライパンでジュ〜っと焼いてみました。
アバウトな形がおいしそうでしょ？

塩と柚子だけのシンプルな味付けです。
あっさりとおいしくいただけました(*^-^*)
こってり目がお好きな方はもも肉で、
さっぱりと食べたい方は胸肉のミンチでお作りください。
柚子の香りがイケますよ〜♪






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「鶏つくねの柚子風味焼き」


【材料】

3人分

＊鶏ミンチ250g程度
＊ネギみじん切り大さじ2
＊酒大さじ1
＊塩コショウ
＊片栗粉大さじ1
＊サラダ油大さじ1
＊柚子皮のすり下ろし又は乾燥柚子、柚子胡椒など適宜






【作り方】


1.　【種を作る】
　　ボウルにミンチを入れ、塩コショウ少々と酒を入れて
　　ぐるぐると手で混ぜながら、粘りが出るまでよくこねる。
　　最後に片栗粉とネギを入れて更に混ぜ、人数分に等分する。
　　（今回は9等分でした）
　　手で竹串に細長く、握るようにしてくっつけておきます。


2.　【焼く】
　　フライパンにサラダ油を熱し、つくねを焼きます。
　　軽く塩と柚子を振り、火が通ったらできあがり。


　　
こねて焼くだけなので超簡単♪
時間が無い時にもすぐにできちゃいます(^-^)
あっ、時間が無くて手抜きな晩ご飯だった事がバレちゃいました？（笑）

お引っ越しも山場に入って、この日はずっと出かけていて帰りが遅かったので、
残り物や、パパ〜っとできるおかずが勢揃い(^-^;)
つくねの他は、カレー風味のもやしソテーを巣ごもりたまごにしたものや、
ブロッコリーにベシャメルソースをかけて焼いただけのグラタンなどなど。
もうバタバタ〜っと嵐のような勢い（笑）
自家製冷凍食材が大活躍でした♪


ダーリン「ごちそうさま〜！」
娘「ごちそうさま〜！」


あぁホッとした（汗）

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