ぬく寿司（蒸し寿司）

更新飛び飛びになってしまってすみません！
引っ越しの準備、少しずつ前進してます♪
みなさん応援どうもありがとうございます。
お家の片付けをしつつ、新居の準備もあって、
なかなかパパーッと進まないのが落ち着かないけど、
お台所の使い勝手も今よりは良くなるかな〜と思えば
頑張り甲斐があります(^-^)


さて、今回は、温かいお寿司の登場です。
大阪では、ちらし寿司を温めて「ぬくずし」としていただくんですよ〜
ちらし寿司って、余って冷蔵庫に入れておくと硬くなってしまいますよね？
セイロなどで蒸すと、ふんわりとおいしくいただけると言うわけです。
特に寒い季節は、冷たいお寿司はちょっと寒々しい感じもしますしね。
彼の実家へ行くと、冬場に義母さんがよく作ってくれるんですよ(^-^)

本来は、きちんと蒸し器で蒸すものなんですが、
私は…ほら、アレです（笑）
残って冷凍しておいた寿司飯をチン♪
我が家ではおなじみの、お稲荷さんに使った残りご飯を利用しました。
それを小さなセイロに入れて、錦糸卵と鶏の照り焼きでボリュームアップ♪
セイロは100均で入手したお安いものです(^-^)
ちょっと駅弁風で可愛いでしょう？
具をもう少し豪華にすれば、おもてなしにも使えますよね。

ご飯は、炊き込みご飯でも釜飯風においしくいただけます。
白いご飯でも、照り焼きのタレを多めにかければ
照り焼き丼になりますよ〜
工夫しておいしく食べてみてくださいね。





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「ぬく寿司（蒸し寿司）」


【材料】

3人分

＊鶏もも肉又は胸肉大きめ1枚
＊サラダ油大さじ1
＊酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊醤油大さじ1・1/2
＊砂糖大さじ1/2
＊柚子皮又は炒りごまなど（トッピング用）

＊たまご2個
＊片栗粉小さじ1＋水少々
＊塩ひとつまみ
＊サラダ油適宜
＊グリーンピース、ネギなど適宜（彩り用）
＊寿司ご飯又は炊き込みご飯などお好みで3人分

★ひじきの寿司ご飯の作り方はこちらです。






【作り方】


1.　【照り焼きを作る】
　　フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、鶏肉を皮目から焼きます。
　　八分がた火が通ってきたら調味料を加え、絡めながら少し煮詰めます。


2.　【錦糸卵を作る】
　　ボウルに片栗粉と水を入れて混ぜ、
　　そこへたまごを割り入れ、塩を加えてよく溶きます。
　　薄くサラダ油を敷いた卵焼き機（又はフライパン）で薄く焼き、
　　細切りにして錦糸卵を作っておきます。


3.　【仕上げ】
　　器にオーブンペーパーを敷き、
　　レンジ加熱して温めたご飯を盛りつけます。
　　スライスした照り焼きと、錦糸卵を乗せ、
　　グリーンピースやネギを散らしてできあがり。
　　温かいうちに召し上がれ〜！

　　


ダーリン「これ何？？お、ぬく寿司かぁ〜(^-^)♪」

ママの味を思いだしたのか、ダーリンは大喜び(^-^)v
寿司ご飯って、温めると少し酸味が飛んで甘みが増すんですよね。
酢飯と言う感じもあまり無くなるので、
どんな具を乗せても違和感なくいただけます。


娘「お母さん、ここにある『人参のようなもの』はなんなの？」


え？？　…Σ(ﾟДﾟ;≡;ﾟдﾟ)ﾄﾞｷっ！！


それはまぎれもなく人参です（笑）
本当はね、人参も乗せようと思って、
花形に抜いて茹でた人参も用意しておいたんですよね（汗）
ごちそうさまの後に、娘が食器を片付けていて
台所にポツンと放置された人参を発見（爆）

やっちまったわ〜(→o←)ゞ

忘れ去られた人参はそのまま冷凍庫行きとなりました（笑）
みなさまもどうぞお気をつけて！（私だけか？w）

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