常夜鍋

ここ数日寒い日が続きますね。
日曜の夜は雪がほんの少しチラチラ…
ホコリかな？と思うほどの一瞬の雪でしたが（笑）
思わず空を見上げて、雨か雪か？？
ダーリンと立ち止まってジッと目を凝らす。

「やっぱり雪だぁ〜！」

いい歳したオトナ２人でハモってしまいました(^▽^;)
だって、大阪って滅多に雪が降らないんですよ〜


こんな日はやっぱりお鍋でしょう！（ﾆﾝﾏﾘ）

毎日食べても飽き無いお鍋だから「常夜鍋（じょうやなべ）」と言うそうです。
以前常夜鍋風スープと言うのをアップしていますが、
今回はちゃんとした（？）常夜鍋です(^-^)

本来は、ほうれん草と豚肉をお酒だけで煮る、潔いほどシンプルなお鍋なんですよね。
もう少し軽めにして、キノコやお豆腐も入れて、我が家流に少しアレンジしました。
ポン酢でいただいたんですが、あっさりしてるのにコクがあってウマ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
水炊きとは又違うんですよね。
お酒って本当にいい仕事してくれるなぁと実感！
グツグツ煮るのでアルコールもしっかり飛んで、お酒の匂いは全くありません。
未体験の方はぜひお試しくださいね。
温まりますよ〜♪




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「常夜鍋」


【材料】

2人分

＊豚肉150g
＊ほうれん草1把
＊舞茸1/2パック
＊豆腐1/2丁（食べやすい大きさに切る）
＊水700cc
＊だし昆布10cm分程度
＊酒150〜200cc
＊刻みネギ、紅葉下ろしなどの薬味（お好みで）





【作り方】


1.【下ごしらえ】
　　ほうれん草はサッと茹でてから水に取り、ぎゅっと絞って5cmくらいに切っておきます。
　　お鍋に水と昆布、お酒を入れて火にかけます。


2.【煮る】
　　ダシが沸騰してアルコール分が飛んだら（お酒臭さが無くなります）
　　豚肉を入れて一煮立ちさせ、こまめにアクを取ります。
　　キノコ、豆腐、ほうれん草も順番に加え、煮すぎないようにして召し上がれ♪

　　




今回は他におかずがいくつかあったのと、
ダーリンと２人ご飯だったので材料は少々少なめです。
豚肉とほうれん草があればOKなので、材料はお好みで揃えてみてくださいね(^-^)
我が家は赤身の豚肉を使っていますが、本当はバラ肉を使う方が美味しいんですよね。
その辺もお好みでチョイスしてくださいね。

これ、ダシに直接味付けしてもOKです。
タレもポン酢やゴマだれなどなど、アレンジすると又違ったお鍋になります。
シンプルなお料理って、こういう所が好きなのよね♪
さて、仕上げは雑炊かおうどんか…それともラーメン？
何を入れてもおいしいのは言うまでもありませんよね(^-^)

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