ハンバーグ・きのこソース

ジュワ〜っと肉汁がほとばしり出るハンバーグ！
美味しいですよね〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
ダーリン退院前に、娘のリクエストで作った晩ご飯です。

少々カロリーが高いので、ダーリンは時々しか食べられないんだけど、
「たまには揚げ物やこってり目のものが食べたいよ〜！」と、
やっぱり娘はもう少し頻繁に食べたいみたい。
２人の好みや都合に合わせようと思うと苦労するんですよね(^-^;)

お肉は赤身の豚肉と牛肉をブレンドした合いびきを使いました。
ソースはきのこたっぷりの赤ワイン風味。
以前ミックスグリルでご紹介したものと同じです。
ハンバーグにもバッチリで、レストラン風の味に仕上がります(*^-^*)
お野菜をいっぱい添えて作ってみてくださいね。
あ、目玉焼きもお忘れなく！






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「ハンバーグ・キノコソース」


【材料】

３人分

＊ミンチ（合いびき）300g
＊タマネギ1/2個（みじん切り）
＊パン粉30g
＊牛乳50cc
＊溶き卵１個分
＊ケチャップ大さじ1
＊ブランデー小さじ1/2
＊塩コショウ、ナツメグ少々
＊サラダ油、バター適宜（焼き用）
＊白ワイン又は酒大さじ2

『きのこソース』
＊タマネギ大1/2個（スライス）
＊しめじ1/2パック、椎茸２枚、又はお好みのきのこで（スライスしておく）
＊バター大さじ1（10g程度）
＊赤ワイン100cc
＊スープ大さじ2（水＋粉末コンソメ）
＊みりん大さじ1
＊基本のトマトソース大さじ3
＊ケッチャップ大さじ3
＊中濃ソース大さじ3
＊ビターチョコ1かけ（あれば）
＊塩コショウ
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【作り方】


1.【ソースを作る】
　　詳しい作り方はこちらをご覧下さい。


2.【ハンバーグを作る】
　　ハンバーグ種の詳しい作り方はこちらをご覧下さい。


3.【焼く】
　　フライパンにサラダ油とバターを熱し、ハンバーグを焼きます。
　　まず焦げ目が付いたら裏返し、白ワイン（又は酒）を振りかけて蓋をし、
　　弱火にしてじっくり中まで火を通します。
　　ぷっくりと膨らんで、中から透明な肉汁が出てきたらOK。


4.【盛りつけ】
　　目玉焼きを添える場合は、フライパンにサラダ油を熱し、
　　たまごを割り入れたら蓋をして火を消し、余熱で焼き上げます。
　　器にハンバーグを盛りつけ、ソースをかけたらできあがり。
　　お好みで人参のグラッセや、野菜を添えて召し上がれ！




　　


ダーリン、おかげさまで今朝無事に退院してきました！
みなさんどうもありがとうございました(^-^)
昨日は、まだ朝じゃないのかぁ…と、
夜中に何度も目が覚めてよく眠れなかったらしいです。
明日の遠足を待ちわびる子供か！？（笑）

さ〜て、今日の晩ご飯は何にしょうか。
これからお買い物に行ってきます(^-^)
又後ほどゆっくりとコメントも書かせていただきますね！

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