ピクルス紅白なます

大根と金時人参の紅白なます。
毎年作るんですが、家族にはあんまり人気がなくて…
一口二口は食べてくれるんですけどね(^-^;)
そういう私もどちらかと言うと少し苦手で、
おせち料理って縁起物よね〜なんてごまかしたりしてね（苦笑）


写真は今年のお正月のおせち料理です。
一番右が紅白なますですが、ちょっとスパイスを加えて
洋風のピクルス味に漬け込みました。
見た目は普通のなますですよね？
これ、とっても食べやすかったんですよね(^-^)
思わずお箸が進んじゃいます♪
売れ行きがよかったので、今年も又作ろうと張り切ってます（笑）

スパイスは、ピクルス用のピクリングスパイスと言うのを使っています。
（フォーションなどから出ています）
ピクリングスパイスが手に入らなくても、
月桂樹、クローブ（丁字）、オールスパイス、唐辛子なんかがあれば充分。
それと、ニンニクのスライスを2〜3枚入れるのがポイント。
甘過ぎず、酸っぱ過ぎず、美味しいんですよ〜♪
ぜひお試しくださいね(^-^)




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「ピクルス紅白なます」


【材料】

4〜5人分

＊大根250g
＊金時人参1/3本
＊塩適宜

『甘酢液』
＊酢200cc
＊砂糖1/2カップ（100cc分）
＊塩小さじ1/2
＊水100cc
＊ニンニクスライス2〜3枚
＊ピクリングスパイス（ピクルス用にブレンドしたもの）

★大根と人参はスライサーで千切りにスライスします。




【作り方】


1.【下ごしらえ】
　　人参と大根は、塩を振りかけて１時間ほど置き、
　　しんなりしたら水でサッと洗い流して水気を絞る。


2.【甘酢に漬ける】
　　スパイスと調味料を混ぜて甘酢液を作る。
　　人参と大根を漬け込み、一晩以上置いたらできあがり。

　　





そろそろおせち作り開始です！
青いボウルの写真は今日作ったなますです。
これと、もちろん鶏ハムも作りますよ〜！
ただ今仕込み真っ最中です♪
なますも元旦には食べごろになってるかな？
楽しみです(*^-^*)


今年１年、たくさん応援していただいて本当にありがとうございました。
振り返って日記を読んでみると、今年は私にとって、
転機の１年だったような気がします。
いや〜日記っておもしろい（笑）
来年は、素敵な出来事がたくさん待ってるような気がします(^-^)
ダーリンもきっと、もっと自分の体を大事にしてくれると思うしね。
私も一緒に協力して、家族そろって笑顔で過ごせるように、
ゆるゆると頑張って行きたいと思ってます。
みなさまどうぞよいお年をお迎えくださいね。
来る年がすばらしい年になりますように！！

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又来年も応援どうぞよろしくお願いします！