あんかけエビだし巻き

クリスマス前にいただいた、優しい味の変わりダシ巻きです。
エビがぷりぷり♪
おいしいダシの効いたたまご焼きにアツアツあんのダブルだし
作りながら目がハートになちゃった（笑）

ダーリン「もうないの？」
娘「もうないの？」

親子でハモってくれてありがとう（笑）
たかがダシ巻き…と思ってたんだけど(^-^;)
家族にはかなり好評でした♪
又今度作るね〜！

クリスマス前だったので、あっさりとしたおかず中心の晩ご飯でした。
もう１品…という時におすすめです。
過食になりがちな時期ですから、優しいおかずで
お腹を労ってくださいね(^-^)





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「あんかけエビだし巻き」


【材料】

3人分

＊エビ5〜6匹
＊たまご３個
＊ダシ汁40cc
＊塩小さじ1/3（海の塩などの自然塩）
＊みりん小さじ1
＊薄口醤油小さじ1/2
＊サラダ油適宜
＊ほうれん草1/2把

『あん』
＊だし汁200cc
＊みりん小さじ1
＊塩小さじ1/3（海の塩などの自然塩）
＊薄口醤油小さじ1
＊水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2＋水少々）

★おいしいダシの取り方はこちらです。





【作り方】


1.【下ごしらえ】
　　ほうれん草はサッと色よく茹でて水気を絞り、
　　5cmくらいに切っておきます。
　　エビは殻を剥いて塩少々（分量外）を振って揉み、ぬめりが出たら洗い流す。
　　背わたを取って荒みじんに切っておきます。
　　たまごは溶いて調味料で味を調え、エビを加えてよく混ぜておきます。


2.【あんを作る】
　　鍋にだし汁を入れて煮立て、調味料で味を調えます。
　　水溶き片栗粉を回し入れてトロミが付けばOK。


3.【だし巻きを作る】
　　まず卵焼き機を火にかけて熱したら、一度火を消し少し冷まします。
　　再度火をつけ今度は弱火にしてからスタート。
　　薄くサラダ油を敷いて、おたまに八分目くらいのたまご液を流し込んで焼きます。
　　端からクルクルと巻き、開いている所に又サラダ油を塗ってたまご液を流して焼きます。
　　２回くらい繰り返したらす巻きに乗せ、丸く筒状になるように形を整えて粗熱を取ります。


4.【仕上げ】
　　たまごを一口大に切って器に盛り、ほうれん草を添えます。
　　上からアツアツのあんをたっぷりかけてできあがり。

　　



今日が仕事納めって言う方が多いですね。
みなさんどんなお正月を迎えられるんでしょうか(^-^)
どうぞよいお年をお迎えくださいね！

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お時間があったらのぞいてみてくださいね。

お見舞いのコメント、ほんとにほんとにありがとうございます！
どれだけ元気づけられた事か！！
会った事もない私に、なんてありがたい事かと感動し、感謝し、
温かい気持ちがあふれてきてウルウルしております。
言葉のパワーって本当にすごい！と実感です(^-^)

ここ２〜３日疲れ気味だったので
お天気も悪いし、今日は疲れを取ろうと家でゆっくりと過ごしてます(^-^)
クリスマス以降はあんまりろくな物を食べていないので（汗）
今日はちゃんとお料理しなくちゃ！
ダーリンからも「ちゃんと食べて、ブログサボるなよ〜」って
言われちゃったしね（笑）
お正月は女２人だけど、一応お雑煮も食べて、それっぽくなるように
これから買い出しにでかけようかな〜と思います。
明日から又寒くなるみたいですね。
みなさん無事お正月が迎えられますように、風邪には充分にお気をつけくださいね。
さて、又明日からがんばるかな(^-^)

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