えびと和菜のパスタ

前回のお魚パイと一緒にいただいたパスタです。
パイはバターとじゃがいもたっぷりだし、
パスタはもちろん炭水化物なので、肥満予防に繊維をたっぷりと摂りたいですよね。
蓮根やしめじ、水菜なんかの和風野菜を色々使って
繊維質たっぷりのパスタにしてみました(^-^)

娘「これ、なんとなく中華って感じなんだけど(^-^;)」

え(^▽^;)
私としては和風にしたつもりなんだけど〜！？

最初にネギを炒めて香りを出したら、それがアクセントになったみたい。
ネギ醤油味って言ったらいいのかな？
ちょっと日本人の心を揺さぶる味なんですよ（大げさだなぁw）
もしかしたら焼きそばで作っても美味しいかも（笑）
私的には、某パスタ屋さんで食べた、
鮭とイクラのパスタの味にそっくりだなぁと思っちゃった(^-^;)

たまにはこういう和風テイストのパスタもいいものですよね。
れんこんや水菜の歯触りがよくて、美味しくいただけました♪
お好みの和菜を使って食べてみてくださいね！





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「エビと和菜のパスタ」


【材料】

3人分

＊パスタ250g程度
＊れんこん50g（薄くスライス）
＊しめじ1/2パック
＊えび9〜12匹
＊水菜一掴み分（5cm程度に切る）
＊ネギ1/3本（斜めスライス）
＊オリーブ油大さじ2
＊白ワイン又は酒大さじ1

『合わせ調味料』
＊醤油大さじ1・1/2
＊オイスターソース小さじ1
＊みりん大さじ1
＊オリーブ油大さじ1
＊パスタのゆで汁大さじ4〜5

★エビは殻を剥いてから塩を振って揉み、
ぬめりが出たら洗い流して、背開いて背わたを取っておきます。
★合わせ調味料は、前もって混ぜておきます。




【作り方】


1.【パスタを茹でる】
　　鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を海水程度の塩辛さになるまで入れパスタを茹でる。
　　（茹で時間は使用するパスタに従ってください）
　　ゆで汁は調味料として使うので捨てないでくださいね！


2.【具を炒める】
　　パスタが茹で上がる少し前になったら開始！
　　フライパンにオリーブ油を熱し、ネギを炒めて香りを出します。
　　エビをさっと炒めたられんこんとキノコを加え、白ワインを回しかけて蒸し炒めにします。
　　合わせ調味料をまわし入れ、一煮立ちしたらパスタと水菜を加えてサッと絡ませます。
　　器に盛ったらできあがり！






この日は他に、色んな野菜たっぷりの気まぐれサラダと、
パイに使った溶き卵で、簡単なコンソメスープを作りました。
（もちろん捨てておりませんよ〜(^-^)v）


娘「お母さん、もうクリスマスみたいだよ（笑）」

母「そぉ？じゃあ今日がクリスマスパーティーってことにするか？」

娘「そこまではいかないんじゃないの？」


あっそ(-_-;)
これで済んだらラッキー♪と思ったのは甘かった（涙）


母「クリスマスには何が食べたい？」

娘「ふぐ〜♪（・∀・）ﾉ」


え〜〜〜！？？Σ(￣ロ￣lll)
クリスマスにスーパーでふぐ売ってるのか？？？
きっと鶏ばっかりだよなぁ…
冷や汗たらり。
も少しクリスマスっぽいのにしてほしいビミョーな母です（笑）

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