たまごトマトシチュー

ゴロン♪とゆで卵が入ったトマト味シチューの登場です。
トマトスープみたい？
いえいえ、トロミも付いたコクのあるシチューなんですよ(*^-^*)

ダーリン「あれ〜？お肉とかベーコンとか…そういうのは入ってないの？」

まぁ１口食べてみからご感想をどうぞ。
なんか物足りない？

ダーリン「いーえ(^-^;)」

がははは(^▽^)v
飴色タマネギのパワーに瞬刹されたね？（笑）
今回は野菜とキノコのみ。
お肉代わりと言っちゃあなんですが、たまごでボリュームアップです♪

飴色タマネギ（１時間ほど炒めたタマネギ）は市販のものでもOKです。
少し入れると自然の甘みが出ておいしいんですよね。
これだけでもうレストランの味です♪
コトコト煮込んで舌鼓を打ってくださいね(^-^)





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「たまごトマトシチュー」


【材料】

3〜4人分

＊タマネギ1/2個（スライス）
＊人参1/2本（いちょう切り）
＊ジャガイモ2個（一口大に切る）
＊しめじ1パック
＊オリーブ油大さじ1
＊飴色タマネギ20〜30g
＊白ワイン100cc
＊スープ500cc（水＋粉末コンソメ一包）
＊※基本のトマトソース200cc
＊塩コショウ
＊ブールマニエ（バター大さじ1＋小麦粉大さじ1)
＊ゆでたまご３個

★飴色タマネギの作り方はこちらです。
★※基本のトマトソースの作り方はこちらです。
★ブールマニエは、バターと小麦粉1:1を指で練ったもの。（トロミと風味を付けるために入れます）
前もって作っておきましょう。




【作り方】


1.【炒める】
　　鍋にオリーブ油を熱し、タマネギを炒めます。
　　（くったりするまで充分に炒めて甘みを引き出します）
　　ジャガイモ、人参、しめじもさっと炒め、白ワインを回し入れて一煮立ちさせ
　　アルコール分を飛ばします。
　　


2.【煮る】
　　スープを注いだら、飴色タマネギとトマトソースも加えて一煮立ちさせます。
　　蓋をして弱火でコトコト10〜15分程度煮ます。
　　人参が柔らかくなったら、塩コショウで味を調え、
　　最後にブールマニエを加えて混ぜ、トロミを付けます。
　　たまごと一緒に器に盛ってできあがり。







ゆでたまごは、沸騰したお湯に冷蔵庫から出したてのたまごで、
固ゆでは12分、半熟9分、黄身とろとろは6分茹でればOKです。
固ゆで以外はいずれも時間きっかりに火を止め、余熱で煮えてしまうので
すぐに氷水で急冷します。
たまごのお尻に（尖ってない方）押しピンなどでプスッと穴を開けると、
たまごが割れたりせずに、完璧なゆでたまごが出来上がりますよ〜♪
（塩も何も入れなくても大丈夫です）
穴は貫通する程度で！
あまり深い穴を開けると白身がにょ〜っと出てきます(^-^;)
それはそれで眺める分にはおもしろいんですけどね（やってみたりして？w）


…あっ、たまごの話になるとついつい熱くなっちゃうなぁ（笑）
お好みの固さで作ってみてくださいね(^-^)

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