生姜ご飯で♪お好みそぼろ

冷凍庫ににミンチが少しずついくつか貯まってしまって(^-^;)
まとめて何かに使おうか？と、そぼろにしてみる事に。
普通にそぼろにしたのではおかずとしてはなんとなく物足りない…
と言う事で、以前作っておいしかった、のせのせ生姜ご飯♪
これで行ってみよう！と言う事に決定（笑）

普通はそぼろの方に生姜を入れるけど、
ご飯の方に生姜の風味が効いて、そぼろと一緒に食べると超美味！
今回は、錦糸卵やネギ、炒りごまなどなど、
具をいっぱい揃えて好きなだけご飯に乗っけるスタイルです(^-^)
私的には錦糸卵があると言うだけでもうご馳走♪（笑）
（なにせタマゴラヴァーですからw）
この黄色いのがモシャモシャとご飯に乗っかってるだけで
なんて美味しそうに見えるんだろうとウットリ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

ミンチは鶏や豚、合いびきでもOK！
我が家は豚に、ほんの少々合いびきが混じったスペシャルです（？）
生姜ご飯は、炊く時に調味料を入れると言うだけで、
普通にご飯を炊くのと手間はほとんど変わりません。
そぼろもミンチを調味料でコトコト煮るだけ。
こんなに簡単なのに、こんなに美味しくていいの？
って言うご飯になりますよ〜(*^-^*)
特に生姜は風邪予防としては効果抜群！！
体の芯からぽかぽかと温まります♪
今が食べ時ですよね〜！





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「生姜ご飯＆お好みそぼろ」


【材料】

3人分

『ショウガご飯』
＊米2合
＊水360cc
＊昆布１切れ5×10cm
＊酒大さじ1
＊塩小さじ1/2（岩塩や海の塩などの自然塩）
＊薄口醤油小さじ1
＊砂糖少々（隠し味）
＊ショウガ１片約30g程度（みじん切り）

『そぼろ』
＊ミンチ肉（鶏、合いびき、豚肉などお好みで）250〜300g程度
＊水100cc
＊酒大さじ2
＊みりん大さじ1
＊醤油大さじ2
＊砂糖大さじ1

＊たまご2個
＊水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2＋水ちょろり）
＊塩ひとつまみ
＊サラダ油適宜
＊刻みネギ、いりごま、海苔などの薬味（お好みで）

★お米は炊く３０分ほど前に研いでザルに上げ、水気を切っておきます。
★たまごは水溶き片栗粉と塩を加えてよく混ぜ、
薄焼きにしてから千切りにし、錦糸卵にしておきます。





【作り方】


1.【生姜ご飯を炊く】
　　お米を炊飯器の内釜に普通の水加減でセットし、そこから大さじ１ほど水を減らします。
　　調味料と生姜を入れてよく混ぜ、昆布を上に乗せてスイッチON！
　　炊きあがったら昆布を取り出して混ぜます。


2.【そぼろを作る】
　　鍋に水と調味料を加えて火にかけ、沸騰し始めたらミンチを加える。
　　細かくほぐれるまでお箸でかき混ぜ、煮立ってきたら火を弱めて
　　煮汁が半分以下になるまで少し煮詰めます。
　　（一旦火を止めて冷ますとお肉に味がよく染み込みます）


3.【仕上げ】
　　お茶碗に生姜ご飯を盛り、そぼろ、錦糸卵、ネギやごまなど
　　お好みの具を乗せて召し上がれ〜♪






娘「これ、ツユだくにしたらウマ〜♪(*^-^*)」

わはは！やった〜(^▽^)v
いつもご飯をあんまり食べない娘が、お代わりしたのには驚いた！
少し多めに作っておいてよかったわ〜♪
全部食べられないように、余った分はこっそり冷蔵庫に隠したりしてね（笑）

その隠しておいた分は、後日ダシ巻きたまごになりました♪
これはダーリンからのリクエスト。
ダシ巻きたまごの芯に、そぼろとネギを巻いてあります。
これもとっても美味しかった〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
お弁当にもぜひ入れてみてくださいね〜！

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