シェパーズパイ

コメントのお返事が遅くなってしまってすみません（汗）
PCのHDDがそろそろヤバくなってきたので、急いでバックアップを取って、
昨日は新しいHDDと入れ替える手術をしてました。
あ、執刀医は私じゃなくてダーリンでしたけどね（笑）
おかげさまで容量も３倍になり、うちの子絶好調〜♪
PCバカって言っていただいても結構です（笑）
これでもういつご臨終になるかハラハラしないで済みます(*^-^*)v
データ消えなくて良かったわ〜（ﾎｯ）


さて、今回はシェパーズパイ♪イギリスの家庭料理です。
昔、私の英語の先生（イギリス人）に簡単な作り方を教わったんですが、
本当は羊の肉で作って、ナッツの入ったチャツネ（ジャム？）
みたいなものを添えて食べるんだそうです。

シェパーズパイとは「羊飼いのパイ」の意味があります。
あ！だったらシェパードって牧羊犬なのかしら？
きっとそうですよね(^-^)

今回はラムが手に入らなかったので、合い挽き肉で。
パイと言っても、パイ生地は使いません。
スパイスの入ったミートソースのような種の上に、
マッシュポテトを乗せて焼くだけの簡単なパイです。

以前、ダーリンがイギリス人の方にごちそうになったシェパーズパイは、
ハンバーグの上にマッシュポテトが乗ってるみたいで、
非常に硬かったったらしいです（笑）
こういうのって、それぞれの家庭の味が出るお料理みたい(*^-^*)
余ったカレーやシチューを利用してもいいし、
グラタンのホワイトソースの代わりにマッシュポテトを使うと思えば、
又アレンジも広がりますよ〜♪





人気blogランキングに参加しています。　　







「シェパーズパイ」


【材料】

4〜5人分

＊ジャガイモ400〜500g
＊塩コショウ
＊牛乳50〜70cc
＊生クリーム大さじ1（あれば）

＊牛ミンチ又は合いびき250g（ラムでもOK）
＊タマネギ大1/2（みじん切り）
＊しめじ1パック
＊オリーブ油大さじ1
＊白ワイン大さじ1
＊飴色タマネギ10〜20g（あればでOK）
＊トマトソース150cc
＊クミン、コリアンダーシードなどのスパイス適宜（なければカレー粉小さじ1/2で代用）
＊塩コショウ

★飴色タマネギの作り方はこちら
★トマトソースの作り方はこちら
★オーブンを使う場合は250度に予熱します。





【作り方】


1.【マッシュポテトを作る】
　　ジャガイモを皮ごと茹でます。
　　茹で上がったら皮を剥き（熱いので火傷に気をつけて！）
　　フォークかマッシャーで潰します（フードプロセッサーやバーミックスでも）
　　生クリームと牛乳を少しずつ加えて緩くし（ホイップクリームくらいになったらOK）
　　塩コショウで味付けします。


2.【具を作る】
　　フライパンにオリーブ油を熱し、タマネギを炒める。
　　しんなりするまでしっかり炒めましょう。
　　続けてミンチも加え、ポロポロにほぐれるまで炒めます。
　　白ワインとトマトソースを加えたら、飴色タマネギも加えます。
　　スパイス（又はカレー粉）を入れて一煮立ちさせながら塩コショウで味を調えます。


3.【焼く】
耐熱皿に具を入れ、
上にマッシュポテトの2/3程度を乗せて広げます。
（ゴムベラを水で濡らし、なでるようにすると奇麗に伸びます。）
残りのポテトは、絞り出し袋に入れて
ぐるりと縁に絞り出すと綺麗です。
予熱しておいたオーブンか、
オーブントースターで10〜15分ほど焼いて
焦げ目が付けばできあがり。



パイを焼いている最中に、ダーリンが仕事から帰ってきました！
「ねぇ、まだ〜？…まだ〜？」と、横からかなりウルサく突かれてしまって（笑）
しっかり焼き色が付く前にオーブンから出しちゃいました(^-^;)
なので今回のは少し焼き色が足りません（汗）

焼くのは焼き色を付けて表面をパリッとさせるため。
オーブントースターを使う方が早かったかなぁ…
うちみたいに突かれそうな方は（笑）
小さい器に分けてオーブントースターで焼く方をオススメします。

ポテトはホイップクリームみたいに絞り出すと可愛いですよ〜♪
私は使い捨てのビニールタイプの絞り出し袋を使いました。
口金さえあれば、厚めのビニール袋（ジップロックなどの）の
角を切って使うと丈夫で便利です。
表面も、平らに塗らずにこれでぴっちり絞り出して行くと、
ギザギザした所に焦げ目がよくついて美味しそうに見えます(^-^)v
デコレーション感覚で遊んでみてくださいね♪

アツアツの焼きたてはと〜っても美味でした！
ご飯じゃなくてパンを食べたんですが、上に乗っけて食べたらウマ〜(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
もし残ったら、翌朝はトーストに乗せてチーズをかけて焼くと最高です♪
残念ながら残らずに売り切れましたけどね(^-^;)
嬉しいのか悲しいのか…ビミョーだわ〜（笑）

人気blogランキングに参加しています。

おいしそう〜♪と思ってくださったら
←_ρ(￣ ￣*)ﾎﾟﾁｯ♪と一押し
応援どうぞよろしくお願いします！