牡蠣のサラダ仕立て・和風マスタードドレッシング

牡蠣が買いやすくなってきました！嬉しいですね〜(*^-^*)
うちの家族達、それほど大好物って言うわけでもないんですが、
やっぱり季節に何回かは食べたくて、気軽に買えるようになると
コキールにしたり鍋に入れたりと大活躍です。

今回は緑黄色野菜をたっぷりと摂りたくて、サラダ仕立てにしました。
野菜はクレソンとラデッュです。
クレソンは５束で105円、ラディッシュも１袋105円と言う破格のお値段♪
いつもは添え物になる野菜達も、今回は主役（笑）
クレソン大好きな娘は大喜びです(^▽^)

クレソンって、ビタミンやミネラルが豊富で（もちろん鉄分も豊富なので娘には必須！）
ピリッとするような香りはシニグリンと言う成分で、食中毒の予防にもなるそうです。
もちろん、これを一緒に食べたから絶対にOKと言うわけでは無いと思いますが(^-^:)
牡蠣ってちょっと怖いわ…って言う方も少しは安心？
レタスなんかに少し混ぜれば、ベビーリーフのように華やかで
風味もゆたかになっておいしいんですよね♪

牡蠣は焼きたてのアツアツがおいしいので、
野菜はすぐに食べられるように用意しておいて、できたてを食べてくださいね(^-^)v


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「牡蠣のサラダ仕立て・和風マスタードドレッシング」


【材料】

３人分

＊牡蠣１パック
＊塩適宜
＊塩コショウ
＊片栗粉適宜
＊サラダ油大さじ1
＊醤油小さじ1
＊葉野菜（レタス、クレソン、水菜などお好みで）
＊ラディッシュ、キュウリ、トマトなどお好みで適宜

『和風マスタードドレッシング』
＊みりん大さじ1
＊ワインヴィネガー大さじ1
＊醤油小さじ1
＊粒マスタード大さじ1/2
＊オリーブ油大さじ1

★牡蠣は海水くらいの塩水で優しく振り洗いし、
水を数回替えてゆすいでからザルに上げておく。
★野菜は全て食べやすい大きさに切っておく。




【作り方】


1.【下準備】
　　ドレッシングは、みりんを２０秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばし、
　　それからオイル以外の調味料をよく混ぜ、最後にオリーブ油を加えて混ぜます。
　　器に野菜を盛りつけ、牡蠣を乗せたらすぐに食べられるように準備しておきます。


2.【焼く】
　　牡蠣の水気をペーパータオルで吸い取り、軽く塩コショウして片栗粉をまぶす。
　　フライパンにサラダ油を熱し、牡蠣をサッと焼きます。
　　仕上げにお醤油を落として絡めたらできあがり。
　　サラダの上に乗せ、熱いうちにドレッシングをかけて召し上がれ〜♪



このドレッシング、なかなかパンチがあって好評でした。
野菜だけのサラダよりは、お肉や魚介の入ったようなボリュームサラダによく合うみたい。
鶏肉のソテーにかけて、ソースにしてもおいしそう♪
又ここから新しいメニューが生まれるかも〜(*^-^*)

牡蠣が少し苦手な方は、牛乳に少し浸してからソテーしてみてください。
牡蠣好きさんには「なんでそんな事するんだーっ！あの磯の香がおいしいのにぃ〜」
って言われそうだけど（笑）
断然食べやすくなります(^-^)
試してみてくださいね！


あ、そうそう！明日は１２時頃まで
メンテナンスのためアクセスできなくなるそうです。
（19日　AM1時〜12時まで）
ご予定のある方は今のうちにメニューチェックを！

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