舞茸のクリームパスタ

舞茸を生クリームで味付けすると、和風のお料理に使ったのとは違って、
全然違う味になるんですよね。
なんだかポルチーニ茸と少し似た感じ。
これがなかなかおいしくて、「和製ポルチーニみたいやね♪」と、
ダーリンも私もお気に入り♪
おもてなしにも使える、まったりとリッチな味わいです。
１度試してみてくださいね(^-^)





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「舞茸のクリームパスタ」


【材料】

3人分

＊パスタ250g程度
＊舞茸２パック
＊タマネギ1/4個（みじん切り）
＊オリーブ油大さじ1
＊白ワイン50cc
＊生クリーム150cc
＊塩コショウ






【作り方】


1.【パスタを茹でる】
　　鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（海水くらいの塩加減）を入れ
　　パスタを規定時間通りに茹でます。


2.【ソースを作る】
　　パスタを湯で始めると同時にフライパンにオリーブ油を熱し、タマネギを炒める。
　　タマネギがしんなりしてきたら舞茸も加えて炒める。
　　白ワインを回し入れて蒸し炒めにし、舞茸がしんなりしたら生クリームを加える。
　　弱火で静かに煮立てて少し煮詰め、最後に塩コショウで味を調える。


3.【仕上げ】
　　茹で上がったパスタの水気を切り具に加える。
　　よく混ぜ合わせて器に盛り、あればイタリアンパセリや
　　パセリ（普通の）みじん切りなどを散らすと彩りが良くなります。






前回ご紹介した我が家流ブイヤベースと一緒にいただきました。
う〜ん、晩秋の味覚満載！

生クリームの代わりに豆乳でもできそうですよね。
お味は全然別ものになってしまうと思うけど、
あまり煮詰めないで（煮ると固まってモロモロになるので）
スープパスタ感覚でいただくとおいしいと思いますよ(^-^)

思わず舞ってしまうほどおいしいから舞茸って言うそうですが、
舞茸の意外なおいしさ発見！のパスタです。
ぜひトライしてみてください(^-^)

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