天使と悪魔？白と黒の蓮根料理

れんこんを使って、色無しの白いきんぴらと、真っ黒な黒いゴマ和えを作りました。
今回は色がテーマです(^-^)


白＆黒と言えば、天使と悪魔を連想しませんか？
映画好きの私は、「コンスタンティン（キアヌ・リーブス主演）」に登場する、
天使と悪魔をすぐに思いだしました。
おねえ言葉を話しながら、優しく誘う悪魔と、
やりすぎなくらいパワフルな（笑）ちょっとずる賢い天使。
本当の天使と悪魔はこんな感じかも〜♪と、私的には大ウケでした(^▽^)

もし、日本で天使と悪魔が出る映画を作るとしたら、
悪魔はIKKO、天使は沢尻エリカにぜひやってもらいたいと思っているワタクシです（笑）
自由奔放に振る舞う天使に、悪魔が「どんだけ〜！？」と叫ぶシーン…
おもしろそうでしょう？（笑）

あ、話がそれすぎました〜（汗）

白い方のきんぴらは、唐辛子を入れてピリッとパンチを利かせた味。
黒いゴマ和えは、甘くて香ばしい味です。
２つ並べて味比べしてみてくださいね(*^-^*)







「れんこんの白いきんぴら・黒ごま和え」


【材料】

3人分

＊れんこん一節

『黒いゴマ和え』
＊舞茸1/2パック
＊酒大さじ1
＊塩少々

＊みりん大さじ1
＊黒練りゴマ大さじ1
＊砂糖小さじ1〜2
＊醤油小さじ1
＊黒炒りごま小さじ1
＊お好みで刻みネギなど少々

『白いきんぴら』
＊ごま油大さじ1
＊酒大さじ1
＊唐辛子１本（種を抜いて輪切り）
＊みりん大さじ1
＊塩適宜






【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　れんこんは3mmくらいの薄切りにして、水に少しさらしてから
　　ザルに上げて水気を切ります。


2.【黒ごま和え】
　　鍋に湯を沸かし、れんこんをサッと（１分くらい）茹で、
　　ザルに上げて水気を切っておく。
　　お湯を沸かしている間に、舞茸に塩少々とお酒をかけ、ラップをして2分ほどレンジ加熱する。
　　しなりしたら粗熱を取ります。
　　みりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばし、他の調味料とよく混ぜ合わせておきます。
　　甘みはお砂糖の量で調節してくださいね。
　　最後に全ての材料を混ぜ合わせてできあがりです。


3.【白いきんぴら】
　　フライパンにごま油と唐辛子を熱し、れんこんを炒めます。
　　少し透け感が出てきたら、調味料で味を調えてできあがり。






ゴマ和えは和風、きんぴらは韓国風な味付けです。
この日は小さなおかずが色々…なメニューでした。
ちょっとおかず作り過ぎちゃったかな？（汗）

＊鶏の大葉照り焼き
＊白菜の甘酢漬け（ピクルス）
＊ほうれん草のだし巻きたまご
＊イワシの照り焼き丼（缶詰利用）
＊お吸い物

他のメニューもチェックしてみてくださいね。
さぁ〜て、次は赤と緑で行ってみようかな（笑）

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