ロールキャベツグラタン＆ポトフ風スープ

うっすら焦げ目が付いたキャベツが好きな私。
ロールキャベツも同じく。
焦げ目が付いてたら美味しそうなのにな〜と思ってしまうんですよね(^-^;)

今回は、焦げ目が付いて、食べたらトロリと柔らかいロールキャベツを作ろう！と
少し頭をひねってトライ。
煮込んでからグラタンにしてみました。

最初はベシャメルで煮てクリームシチュー風にしようかな〜と思ったんだけど、
コンソメで野菜と一緒に煮て、ロールキャベツにだけベシャメルを使うと、
野菜のスープとグラタンの２品作れるんじゃないの？
一石二鳥好きな私（楽したいだけ？）はピーン♪と来たわけです（笑）

出来上がったロールキャベツはトロリと柔らかく、
焦げた粉チーズが香ばしくって、ベシャメルのまったりと相まって美味〜♪
予想以上の出来に大自己満足でした（笑）

キャベツに巻いたのはハンバーグ種です。
みなさんお家でしょっちゅう作られると思うので、
今回はハンバーグのレシピは省略させていただきますね。
ハンバーグの代わりにソーセージでもおいしいですし、
ダイエットをしている方は、お豆腐や魚のすり身を使った種にしてもいいかも。
お好みの種をマキマキしておいしく食べてくださいね(*^-^*)






「ロールキャベツグラタン＆ポトフ風スープ」


【材料】

3人分

＊キャベツ１個（6〜8枚使用）
＊ハンバーグ種250g程度
＊ベーコン2枚（細切り）
＊ジャガイモ３個（一口大に切る
＊人参大1/2本（輪切り）
＊スープ適宜（水＋コンソメ）
＊塩コショウ
＊クレソン（お好みで）
＊ベシャメルソース又は市販のホワイトソース150cc程度
＊粉チーズ適宜


★ベシャメルソースのレシピはこちらです。
★ハンバーグ種は前もって作っておきます。




【作り方】

1.【キャベツの下ごしらえ】
　　大きな鍋（キャベツが丸ごと入るくらい）にお湯を沸かします。
　　キャベツの芯の周りに切り目を入れ、芯にフォークを突き刺して
　　そのまま静かにお湯に浸けます。
　　柔らかくなった外側の葉をそっと１枚ずつ剥がして行きます。
　　芯の部分は切り取っておきます。


2.【包む】
　　ハンバーグ種を等分して丸め、キャベツで包みます。
　　（キャベツが小さい場合は２枚ずらして重ねて下さい）
　　包み方は下の写真を参考にしてくださいね。


3.【煮る】
大きめの鍋に、巻き終わりを下にしてロールキャベツを並べ、
ジャガイモと人参も入れて上にベーコンを散らします。
かぶるくらいの水を注いでから火にかけ、コンソメの素を入れて煮立てます。
沸騰してきたら火を弱め、蓋をして静かにコトコト人参が柔らかくなるまで
15分程度煮ます。



4.【焼く】
ロールキャベツの汁気をよく切って耐熱皿に入れ、
上からベシャメルソースを大さじ２ほどかけ、
粉チースを少し振ってからオーブントースターで５分ほど焼きます。
焦げ目が付いたらできあがり。








お鍋で煮る時は、あまり隙間ができないようにぴっちりと並べる方が◎です。
隙間が多いとキャベツが踊るのでほぐれやすいんですよね(^-^;)
なので火加減もキャベツが踊らないように、そっと弱火で煮てくださいね。
途中で上下を返すと味がよく染み込みますよ〜(^-^)

あ、そうそう。ポトフ風スープを忘れてた！（汗）
ロールキャベツを取り出したら、塩コショウで味を調えます。
器によそって、熱々のうちにクレソンをたっぷりと乗せて召し上がれ〜♪

この、クレソンをスープに乗せるっていうのは、
昔ムツゴロウさん（動物王国の）がまだ北海道にいらした頃、
クレソンをラーメンに入れるとおいしいんだよ〜♪と、
自生しているクレソンをいっぱい乗っけたラーメンを、
それはそれは美味しそうに食べてらしたのを見たんですよね(^-^;)
それがヒントなんですが…
クレソンを見る度にそのラーメンを思いだしちゃうの（笑）
もちろん、スープに入れても美味ですよ〜♪
ぜひお試しくださいね(*^-^*)

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