ポークロールロースト

豚肉にハーブをクルクル巻いてローストしました。
以前、これの大きなサイズのレシピ（ハーブポークロール）をアップしてるんですが、
もう２年近くも前になるのね！と、自分のブログを見てビックリ（笑）
今回は、ちょっとご馳走風に小さいのを一人ずつ。
ラタトゥイユを添えて、ソース代わりに一緒にいただきました。
ハーブは豚肉によく合うセージを使っています。

塊肉を薄く開いて行くのが少し難しいかなぁ…
難関（でもないかな？）はそこだけで、
あとはクルクル巻いて焼くだけ。オーブン任せの簡単料理なんですよ〜(^-^)
ボリュームがあるので満足感もあります♪
ちょっとしたおもてなしにもいいかもしれません。
意外にあっさりとして美味ですよ〜(*^-^*)v








「ポークロールロースト」


【材料】

3人分

＊豚塊肉300g
＊塩コショウ
＊ガーリック（粉末）
＊セージ（生又は粉末）

★ラタトゥイユのレシピはこちらをご覧下さい。
★オーブンは200〜220度に予熱しておきます。





【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　塊肉を1cm厚さに切って開いて行きます。
　　お肉を回しながら、外側からりんごの皮を剥くような感じです。
　　細長い状態に全部切り終えたら、３等分に切ります。
　　肉叩きやすりこぎなどで叩いて厚さを均一にしたら、
　　両面に塩コショウ、ガーリックをすり込み10〜15分休ませます。
　　（塩は少ししっかり目にする方がおいしいです）
　　その間にオーブンを予熱し始めましょう。


2.【巻く】
お肉の上にセージを適量乗せます。
（パウダーを使う場合は内側に軽く振ってください。）



3.【縛る】
端からクルクルと巻いて、凧糸でハムのように縛ります。



4.【焼く】
　　耐熱皿にお肉を乗せてオーブンへ。
　　約20〜25分くらい焼いて、透明な肉汁が出て来はじめたら焼き上がりです。
　　凧糸を切って、器に盛り付けたらできあがり。
　　中まで焼けたか心配なときは、焼きたてをすぐにアルミホイルで包み、
　　５分くらい待ってから盛りつけると安心です。






焼きたては熱いので、火傷に注意してくださいね！
今回はキノコとタマネギが入ったコンソメスープを作ったので、
お肉から出た肉汁はスープへ入れて、美味しい所はしっかりいただきましたよ〜（笑）
スープもワンランクアップして一石二鳥です。
ベーコンと春菊のサラダも添えて緑黄色野菜もたっぷりと♪
私はしっかりワインもいただきました( ＾ｰﾟ)♪
ハーブは大葉やローズマリーでもおいしいので
色々と試してみてくださいね！

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