![]() 以前からIH対応の土鍋が欲しいな〜と思っていて、先日やっと購入したんです。 その日は鍋の予定じゃなかったけど、新しいものを買ったら早速使ってみたくなるもので(笑) 土鍋でスープを作ってみました。 常夜鍋っていうのがありますよね? 昆布とお酒を使って、豚肉とほうれん草をメインに食べるシンプルなお鍋。 向田邦子さんの大好物だそうです(^-^) 毎晩食べても飽きないおいしさ…なので「常夜鍋」と呼ばれます。 本来はバラ肉で作るとおいしいんですが、そこはダーリンのメタボ予防を考慮して(笑) 脂身少なめのお肉を肉団子に、そしてマロニーを加えてボリュームアップ♪ 豚肉とほうれん草は貧血予防にもなるから、娘にもたくさん食べてもらわないとね! 土鍋って、火を止めても暫くはグツグツが続いて保温効果が良いですよね。 食卓にそのまま運んでも、いつまでも熱々のままです。 ハフハフ言いながらおいしいスープをいただきました(^-^) ![]() 「常夜鍋風スープ」 【材料】 3〜4人分 *豚ミンチ250g *ネギみじん切り大さじ1 *塩コショウ少々 *酒大さじ1 *片栗粉大さじ1 *ほうれん草1把 *マロニー50g(又は春雨でもOK) *ダシ昆布10cm×15cm程度のもの1枚 *水1200cc *ショウガスライス3〜4切れ *酒100cc *みりん大さじ2 *塩小さじ1(海の塩や岩塩などの自然塩) *醤油(薄口大さじ1、普通の濃い口大さじ1) 【作り方】 1.【下ごしらえ】 ほうれん草はサッと色が変わる程度に茹でてから水にさらし、 水気を絞って5cmくらいに切っておく。 乾燥タイプのマロニーは、5分程度茹でてからザルに上げ(春雨なら2分くらい) 水にさらしてから水気をよく切っておきます。 2.【ダシの用意】 鍋に昆布と水を入れ、火にかけておきます。 3.【肉団子を作る】 ダシが沸騰するのを待つ間に肉団子を作ります。 ミンチに塩と酒を入れて粘りが出るまでグルグルとよく練り、 ネギと片栗粉も加えてよく混ぜてから、一口大のお団子に丸めておきます。 4.【煮る】 鍋が沸騰したら昆布を引き上げ、生姜を入れて肉団子を落としていきます。 浮いてきたらアクを取り、調味料を加えて味を調えます。 最後にほうれん草とマロニーを加えて一煮立ち。 器に盛り、お好みでコショウを振ったり、ネギを添えて召し上がれ! ![]() はふーっ、温まりました! 湯気の上がる土鍋から器に注いで、「はい、どうぞ!」ってやると、 なんだかスープでも違って見えるものですね(笑) みんな2杯ずつお代わりして、余ったダシは翌日に雑炊にしていただきました♪ おいしかった〜 (*´д`*)ハフン♪ この日の晩ご飯は、かぼちゃサラダ、もやしロール、ししゃもの唐揚げなどなど、 居酒屋風のメニューでした。 ごちそうさま〜!! ![]()
by aiaicafe
| 2007-10-27 15:10
| スープ・汁もの
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Comments(14)
aiさんのおうちはお鍋の日でも、おかずがいっぱいですね。
私だったら、サラダとお漬物くらいで済ませてしまいます。 我が家も常夜鍋大好きです。シンプルでおいしいですよね。 今度マロニーを入れてみます。娘が喜びそうです。
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こんばんは。今日は冷えるから温まりますね。
スープも土鍋いっぱい作ると食卓も賑やかだし、アレンジもきくんですね。Niceアイデアです〜♪
aiちゃん こんばんは
常夜鍋って知ってる知ってる~ ほうれん草とお肉だけなんだよね 作ったことないけれど こんな風に春雨いっぱい入れるのだったら 作りたいな~ うち お鍋やると春雨か葛きりの取り合いになるの(^^; だからいつも一杯入れるんだけれど それでも誰かがごっそりと持って いくと あーそれちょっと取りすぎなんじゃない?とか待ったがかかる んだよね~ 土鍋って見てるだけでもあったかい気分になるよね この前 玄米ご飯を炊く用にまん丸でかわいい土鍋を買ったの すごくかわいいのだ~(*´∪`*) でもあれでこのお鍋はできないな(;´▽`A`` ↓の青海苔で和えるのもおいしそ~ ![]()
お久しぶりです♪
訳あって思う事があり近くの病院に行ったら医大に急遽回され 手術。。。となりました。。。が 貧血があまりにひどく出来ない状態で鉄剤の点滴二週間通い まだ数値が足りず錠剤を二週間飲み来週、入院となりました。 つくづく、食事のバランスの大切さを痛感し 大嫌いなレバーやプルーン、鉄系のお野菜などとるようにしています。 また元気になったら遊びに必ずきますね~
+kei-kana38さん+
>aiさんのおうちはお鍋の日でも、おかずがいっぱいですね。 いえいえ、お鍋の日は他にちょっとつまむものをもう1品くらいしかつくりませんよ(^-^;) これ、本当は普通のお鍋でスープとして作る予定だったんですよね。 土鍋でド〜ンと置くと迫力がありますよね!
+beadsLHさん+
>我が家もメタボが気になる人が1名いるので そうなんですね!色々と大変ですよね〜(^-^;) 本当はバラ肉の方がおいしいんでしょうけど、そのへんはちょっとがまんしてもらわないとね。 つくねでもおいしいと思いますよ〜♪
+まめころりん さん+
>ほうれん草とお肉だけなんだよね そうそう!どっちかっていうと、大人のお鍋かな。 うちもみんなお子様舌だから、春雨とかが入ってると喜ぶみたい。 >あーそれちょっと取りすぎなんじゃない? あはは!鍋にはやっぱりお奉行様が必要だよね(笑) うちはダーリンが一番張り切ってます(^▽^;) >まん丸でかわいい土鍋 あ、知ってる〜!ご飯用として売ってるヤツね? コロンとしてかわいいな〜と思ってました。 スープを作るくらいならできるんじゃないかな? 蓋を開けたら湯気がフワ〜んと出るのっておいしそうだよね〜♪
+KOIママさん+
えぇぇ〜!!そうだったんですか( ̄□ ̄;) 実はうちのダーリンもその昔、腎臓結石で超音波治療をする事になって いざ入院したら、血糖値が高すぎて手術できず… 彼の糖尿病体質が発覚したのがその時です。 それを機会にメニュー改革が始まったわけなんですよね。 手術は大変だと思いますが、自分の体や食生活を見直すにはいい機会だと思います。 じっくり治療されて、元気なKOIママさんになって戻って来てくださいね! どうぞお大事に!早く良くなられますようにお祈りしてます(^-^)
+いるかさん+
本当の常夜鍋はこんな感じじゃありませんが(^-^;) ほうれん草と豚肉だけのシンプルなお鍋でおいしいんですよ〜。 シンプルだから素材の美味しさが味わえるのかも。 >栄養も味も豊かでホッと温まる最高のアイテムだぁ そうそう!ほっこりまったりです(笑) ![]()
お久しぶりです。
急に寒くなりましたね~。お鍋の季節になってうれしいです 今日、このスープ作ってみました。もちろん土鍋で!! 野菜と肉をあんまり食べない息子が、汁も残さず完食です! ほうれん草もモリモリと食べてくれたので、母大感激(T_T) 旦那は夜勤がある仕事なので、夜食にも良さそうですね。 今度、鶏鍋作ってみますヽ(^o^)丿
+ミルクママンさん+
>野菜と肉をあんまり食べない息子が、汁も残さず完食です! わぁ〜うれしいですよね〜(*^-^*) 少し目先が変わったら食べてくれるものですよね! その調子でがんばって!! >夜食にも良さそうですね そうそう、温まるし、夜食にはホッとすると思います。 ご飯を入れて雑炊風にしてもいいかも♪ 遅くまでご苦労様〜♪と言う言葉付きだったら ご主人ニコニコかも〜(笑)
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