ハッシュブラウン（ハッシュドポテト）

ジャガイモを切ってまとめて、油で揚げたハッシュブラウン。
ハッシュドポテトとも言いますが、某ファストフード店でもおなじみですね。
アメリカのダイナーなんかで朝ご飯を食べると、
カリカリのおせんべいみたいになったベーコンと（笑）
玉子なんかと一緒に、付け合わせとしてお皿に乗っかって出て来ます。

我が家も休日のブランチなんかにはよく作ります。
フライパンにド〜ンと大きなのを１個作って切り分けていただくんですが
パンケーキ状に小さく作ると、添え物と言うよりは主役級の可愛らしさなんですよ(*^-^*)

本来はジャガイモだけで作るものですが、
タマネギとベーコン又はソーセージなんかを一緒に入れるのが我が家流。
タマネギとジャガイモが焦げた所が香ばしくって美味しいの！
フライパンでただ焼くだけの簡単さなので
このおいしさ、ぜひ味わってみてくださいね♪







「ハッシュブラウン（ハッシュドポテト）」


【材料】

3人分

＊ジャガイモ小さめ４個
＊タマネギ1/4個（みじん切り）
＊ベーコン1〜2枚（小さく切る）
＊塩コショウ
＊オリーブ油
＊ケチャップなどお好みで。






【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　じゃがいもはスライサーでせん切りにおろします。
　　切ったらそのままで水にはさらしません。
　　（包丁で切る場合は、火が通りやすいようにできるだけ薄く切ります。）


2.【炒める】
　　フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、
　　まずタマネギを炒めます。
　　甘みが出るように、しんなりするまでしっかり炒めましょう。
　　続けてベーコンを加えて炒め、火が通ったら一旦取り出します。


3.【焼く】
　　ボウルにジャガイモと炒めた具を合わせ、軽く塩コショウしてよく混ぜ合わせます。
　　フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、一口サイズにまとめて焼いて行きます。
　　最初は強火で、焦げ目が付いて来たら火を弱めて、全体が半透明な感じになるまで焼きます。
　　ターナーでひっくり返したら再び火を強め、
　　周りにオリーブ油（大さじ1）を回し入れてカリッと焼き上げます。
　　器に盛り、お好みでケチャップなどを添えて召し上がれ！




なんとなく韓国のチヂミを焼くのと似てるかもしれません。
揚げると言うよりは、少し多めの油で焼くと言う感じですね。
周りがカリッとしてる方がおいしいので、どちらかというと少し焦げ気味の方がいいかも。

具をポテトに混ぜ込むのが面倒な時は、炒めた具のフライパンにそのままジャガイモを加え、
大きく広げて１個に焼いてもOKです。（我が家はいつもその手ですw）
その場合、ひっくり返すのがちょっとアレなので(^-^;)
崩壊する危険性はあります（笑）

これ、朝ご飯に作ったんですが、
前日作って残っていたカレーをかけたらこれがバカウマ！！
娘は更に溶けるトーズもトッピングしてましたよ。
それもおいしそうでした(^-^)
もちろん私は目玉焼きを添えて…その後は言うまでもありませんよね（笑）

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