ニラと豆腐の卵とじ

お豆腐とニラをたまごでとじた、優しいおかずのご紹介です。
すぐに出来上がってお腹にも優しくて、
ご主人の帰りが遅くて晩ご飯がどうしても遅くなりがち…
なんて言う方には特におすすめです(^-^)

お豆腐が加わるのでボリュームもあります。
蛋白質、ビタミン＆ミネラル、繊維質もたっぷりで、
コレステロールなんかの心配もありません♪
もうこれだけで完璧な栄養バランス！
ポイントは、きちんと取ったダシ汁を使うと言う事かな。
シンプルで素朴なお料理ほどダシの味が重要かもしれません(^-^)







「ニラと豆腐の卵とじ」


【材料】

3人分

＊豆腐１丁（一口大に切る）
＊ニラ1/2束
＊エノキ１1/2パック（２つに切る）
＊たまご２個
＊ダシ汁300cc
＊酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊醤油大さじ2
＊砂糖大さじ1

★おいしいダシ汁の取り方はこちらです。




【作り方】

1.【煮る】
　　鍋にダシ汁と調味料を合わせて一煮立ちさせ、
　　豆腐を加えて1〜2分中火で煮ます。
　　豆腐が煮えて来たらエノキとニラを加えて更に一煮立ち。
　　しんなりしたら火を強め、溶き卵を回し入れます。
　　蓋をして火を止め、たまごがお好みの固さになったらできあがり。




レシピ短すぎっ！あんまり書く事無いんですよね〜（笑）
もしかしたら、チン♪して作るお料理よりも簡単かもしれません(^-^;)
インスタントラーメン感覚でできるので、ぜひお試しくださいね（笑）

我が家は前回の茄子の豚肉巻きと一緒にいただきました♪
（小鉢はもずくとろろの柚子胡椒添えです）
こういう献立って、外ではなかなか味わえない、お家ならではのメニューですよね。
娘いわく、外で食べると「太るかな？」とか「高くつくかな？」とか（笑）
色々考えてしまうけど、家でこういうのを食べるときは、
何もストレスが無く食べられていいらしいです。
でも食べ過ぎると一緒よ〜（笑）
ほどほどが一番ですよね(*^-^*)




おいしそう〜♪と思ってくださった方は
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