蒸し茄子のゴマ肉味噌

全国のお嫁さ〜ん、茄子食べてますか？
秋なすも最終に向かって来ました！
今回はチン♪して即できるおかずの登場です（笑）

時間が無い時のもう１品に最適♪
しかもボリュームがあるからメインにもなっちゃうという便利もの。
お肉が入るからコクがあり、しかし油は使わないのでさっぱりです(^-^)
味も作り方もお嫁さん向けですよ〜（笑）








「蒸し茄子のゴマ肉味噌」


【材料】

3人分

＊茄子２個（一口大に切る）
＊ミンチ鶏又は豚100g
＊八丁味噌大さじ1
＊ダシ汁大さじ5（75cc）
＊練りゴマ大さじ1
＊酒大さじ1
＊砂糖大さじ1
＊醤油小さじ1
＊白髪ネギ適宜




【作り方】

1.【茄子を蒸す】
　　茄子を耐熱容器に入れ、お水をチョロリとかけてふんわりラップします。
　　レンジ強で3〜4分加熱。しんなりしたらOK！ラップを取って粗熱を取ります。
　　もちろん、蒸し器で蒸すとトロリと美味しい茄子になります。
　　時間のある方はそちらで（笑）


2.【味噌を作る】
　　茄子をチン♪している間に味噌の用意です。
　　小鍋に調味料を全て入れ、よく混ぜます。
　　ミンチを加えてから火にかけ、お箸でグルグルと混ぜながら弱火で煮立てます。
　　ミンチに火が通ったら出来上がり。


3.【盛りつけ】
　　茄子の水気を切り器に盛ります。
　　上からたっぷり味噌をかけ、白髪ネギや刻み青ネギ、ミョウガ、大葉などを散らしてできあがり。
　　よ〜く混ぜ合わせてから召し上がれ♪




お肉は、調味料に入れてから火にかけると
細かく滑らかに仕上がります。
お肉の塊が入った、しっかりした歯ごたえの方が好き！って言う方は、
調味料が一煮立ちし始めてからお肉を加えてください。
このお味噌、もう少しお肉が多いとしっかり味のそぼろ風になります。
ご飯に乗っけて丼や、お弁当にもおすすめです！

この日はデザートにかぼちゃクリームチーズパイを食べる予定だったので、
軽く粗食系の晩ご飯でした。
そうそう、久しぶりに（なんと１年ぶり！）さつまいもご飯を作りました。
我が家の食卓、秋メニュー満載になりつつあります(*^-^*)




おいしそう〜♪と思ってくださった方は
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