肉団子ラーメン

涼しくなって来たら食べたくなるもの。
ラーメンもその一つですよね〜！
暑いときは素麺や冷麺がお昼ご飯には大活躍したけど、
これからは温かい汁麺の出番です(^-^)

今回は冷蔵庫にあった材料で（いつもそうだけどw）
パパッとできるボリュームラーメンのご紹介。
インスタントラーメンみたいに３分と言う訳にはいかないけど、
ほんの１５分くらいでできてしまいました。
お腹が減ってたからかしら？（笑）

具は肉団子と白菜がたっぷり♪
麺は以前ミーゴレンでご紹介したたまご麺を使いました。
これ、極細なのに腰があっておいしいんですよ〜！
茹で上がりも早くて扱いやすい麺です。
お好みでキノコや他の野菜をたっぷりと入れて、
バランスのいいラーメンを作ってみてくださいね(^-^)







「肉団子ラーメン」


【材料】

3〜4人分

『肉団子』
＊豚ミンチ200g
＊ネギ大さじ2〜3（みじん切り）
＊生姜みじん切り小さじ1
＊塩コショウ少々
＊酒大さじ1
＊醤油小さじ1
＊砂糖小さじ1
＊ごま油小さじ1
＊片栗粉大さじ1

＊鶏ガラスープ1500cc
＊酒大さじ2
＊塩小さじ2（海の塩、岩塩などの自然塩）
＊コショウ少々
＊醤油大さじ2
＊酢大さじ1/2
＊砂糖小さじ1/2　
＊白菜1/4個（細切り）
＊中華麺３玉（一人１玉）
＊白髪ネギ適宜

★白ネギ１本を、外側は白髪ネギに芯はみじん切りにして肉団子に使います。




【作り方】

1.【肉団子を作る】
　　スープを鍋に入れて沸かしつつ、肉団子を作ります。
　　ボウルにミンチと調味料を入れて、粘りが出るまでグルグルとしっかり練ります。
　　粘りが出たらショウガとネギを加えてよく混ぜておきます。


2.【スープを作る】
　　沸騰した鶏ガラスープに肉団子を丸めながら落として行きます。
　　白菜を加えて一煮立ちさせながら調味料で味を調えて準備OK!


3.【仕上げ】
　　茹でた中華麺を器に盛り、具とスープをたっぷりと注ぎます。
　　白髪ネギを添えてできあがり。




白菜の甘みと肉団子の旨味で、思ったよりもおいしいラーメンが出来上がって
満足満足（自己満足）
味も中華レストラン風で、ラーメンと言うよりは湯麺と言ったほうがいい感じ。
インスタントよりも油分はグンと少ないから胃もたれも無しです。
秋の夜長のお夜食にもいいかな〜♪
パパッと作って、家族をびっくりさせてみてくださいね( ＾ｰﾟ)♪



おいしそう〜♪と思ってくださった方は
　　 ←_ρ(￣ ￣*)ﾎﾟﾁｯ♪と
応援どうぞよろしくお願いします！

人気blogランキングに参加しています。