お赤飯

別に嬉しい事やお祝い事があった訳ではないんですが(^-^;)
お赤飯を炊きました。

実は、ダーリンに「お彼岸だから、おはぎ作ってくれない？」と
リクエストされたんですよね。
娘はあんこ系が苦手。私もほとんど間食をしないので、
おはぎを作るとしても…１〜２個？
それなら、同じ材料でできるお赤飯にしよう！となったのでありました（笑）

お赤飯なら家族みんなで食べられるし、
炊飯器でスイッチぽん♪で、すごく簡単に作れるんですよ〜(^-^)d
それになんだかめでたい気分になれるし（笑）

梅の花の型抜きご飯にしたんですが、
あんまりギュ〜っと押すとお餅になっちゃうかなぁと、
ちょっと弱めに押さえたら、撮影している間に形が緩んで来ちゃいました（汗）
炊飯器で炊くとべったりする…と言いますが、全然そんな事無くて、
水加減さえ守ればパラリと仕上がります。

炊きたてのお赤飯って最高に美味しいんですよ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
市販のお赤飯では味わえません。
もちろん、お祝い事のある時の方がぴったりですが（笑）
この機会にちょっと練習してみてくださいね(^-^)






「お赤飯」


【材料】

3合分

＊小豆（あずき）または豇豆（ささげ）80cc程度
＊水500cc（小豆茹で用）
＊餅米３合（540cc）
＊小豆のゆで汁＋水300cc
＊砂糖大さじ1/2
＊塩小さじ1
＊ごま塩適宜

★餅米はよく研いで水に３時間以上浸し、
炊く３０分前くらいにザルに上げて水気を切っておきます。
★小豆も同様に３時間程度水に浸しておきます。




【作り方】

1.【小豆を茹でる】
　　鍋に小豆と水を入れて火にかけ、沸騰して来たら弱火にして
　　途中水が無くなって来たら継ぎ足し（いつもかぶるくらいの量があるように）
　　静かに30〜40分ほど煮ます。
　　あともうちょっとかな〜？と言う程度の柔らかさでOK
　　（炊くとちょうど良くなります）



2.【豆とゆで汁を分ける】
小豆が煮えたらザルで漉して豆と煮汁に分け、
煮汁はおたまなどですくいながら、
少し高い所から空気に触れるように数回ちょろちょろと落とす。
こうすると酸化して赤い発色が良くなります。
←（見た目は赤と言うよりも黒っぽい色です）




3.【炊く】
炊飯器の内釜に餅米を入れ、小豆の煮汁と水を足して300ccにしたものを加える。
（お米１合に対して水は100cc必要です）
塩と砂糖を混ぜ、上に茹でた小豆をドーナツ状に乗せて（混ぜません）スイッチON！
あとは炊きあがるまで待つのみ。




4.【仕上げ】
　　炊きあがったら混ぜ、器に盛ってごま塩を振って召し上がれ〜♪




いや〜かなり昔に圧力鍋で作って以来、久しぶりで炊きました。
家族も喜んでくれたし、大満足の仕上がりでめでたいわ〜（笑）
これからは何か嬉しい事があったらガンガン作ろうと思います(^-^)v

残ったお赤飯はおにぎりにして冷凍庫へ。
お赤飯のおにぎりって又おいしいのよね♪
こっそりお昼に食べよう〜っと！(*^-^*)



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