素揚げ桜えびのサラダ

最近、ダーリンと２人でハマってるお店があるんですよね。
大阪は難波パークス内にある菜蒔季（さいじき）と言うお店。
自然食バイキングのレストランなんだけど、ダーリンに言わすと、
「なんだかうちのごはんのポリシーと似ている」らしい(^-^;)
味付けやおかずそのものが似ている訳ではなくて、
いかに野菜を工夫してたくさん食べるか？と言う点が似ているらしいんですよね。

バイキングって、好きな物を好きなだけ、食ってけドロボー！
て言う所がたまりませんよね（笑）
でも、普通のバイキングは、揚げ物やお肉、ハム、パスタなんかが中心で、
サラダと言えばレタスやトマトのお決まりの野菜が少しだけ。
デザートは、それはそれは目を奪うようなケーキがずらっと並んでいたりするのだけど（笑）
ダイエット中の人や、ダーリンみたいに糖尿体質だったり、
コレステロールが…と言う方には、結局は安心して食べられる物が無かったり(´〜`；)

自然食と聞けば、なんだか彩りも悪くてボリュームもなさそうな…と思うけど、
お店に入ってみてちょっとビックリ！
なんと色々と工夫したおかずが並んでいる事かｗ(￣△￣;)ｗｵｫ！
（もちろん、おなじみの鶏の唐揚げとかパスタとかもあるんですよ）
約６０種類のおかずやご飯、麺類、デザート、飲み物がずら〜り♪
いつもダーリンがお店で何を注文するかが気になる私も
思わず「好きなだけどんどん食べていいから！」と言ってしまいました（笑）

そのお店でヒントをいただいたのが桜えびの素揚げです(^-^)
ご飯やおかずにトッピングしたりして、
自分の好きなように組み合わせて食べられるのがいいな〜と思いながら、
私はサラダにたっぷりとかけていただきました。
これ、香ばしくっておいしいの〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
海老フライのしっぽは絶対食べる！って言うエビ好きさんにはたまりませんよ（笑）

我が家では、水菜と大根のサラダに乗せて、
おなじみのポン酢ドレッシングでさっぱりといただきました(^-^)
もう本当に簡単で、レシピにあんまり書く事無いんだけど（笑）
シンプルって素晴らしい！を実感できますよ( ＾ｰﾟ)♪







「素揚げさくらえびのサラダ」


【材料】

3〜4人分

＊大根10cm分程度
＊水菜一束（5cmくらいに切る）
＊桜えび一掴み
＊サラダ油大さじ2〜3

『ドレッシング』
＊みりん大さじ1
＊ポン酢大さじ2
＊太白ごま油（白締め油）またはサラダ油大さじ1

★ドレッシングは、まずみりんを２０秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばし、
他の材料と合わせてよく混ぜておきます。




【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　大根はせん切りにし（スライサーを使うと便利）
　　水菜と一緒に混ぜて、氷水に少しさらしてパリッとさせておきます。


2.【エビを揚げる】
　　揚げると言っても多めのサラダ油で炒めるだけ（笑）
　　中火でゆっくりと揚げ、色づき始めたら火を消します。
　　（火が強過ぎたり色づき始めるとあっという間に焦げるので注意）
　　ペーパータオルに取って油を切ります


3.【仕上げ】
　　野菜はザルに上げて水気を切って器に盛り、
　　桜えびをたっぷりとトッピングします。
　　ドレッシングをかけてよく混ぜ合わせて召し上がれ！




もう超簡単でしょ？（笑）
野菜は氷水に浸けるか、水にサッと浸けた後に冷蔵庫に少し入れておくか、
一手間だけかけてみてくださいね(^-^)
エビは桜えびでなくてもなんでもOKです。
（小さいと焦げやすいので注意してください）
エビの香ばしい香りが最高ですよ〜♪

さてさてこのお店、すでに数回行っております（笑）
これはなぁに？みんな何たべてるの〜？？…と、
きょろきょろしてるのは多分私です(^▽^;)
あ、このお店の回し者ではありませんから〜（汗）



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