ブリの照り焼き

お魚料理としては非常にベイシック、
ダーリンからのリクエストでブリの照り焼きを作りました。

ダーリン「これって何で焼くの？」

そっか、こういうのって基本的すぎて知らないのね(^-^;)
きっと娘も知らないだろうなぁ
お嫁に行ってから慌てないように（行けるのかどうかは知らないけどw）
一応レシピアップしておかないと！

と言う訳で、フライパンで簡単にできるブリの照り焼きです(^-^)
タレは甘めが好きな方は、もう少しお砂糖を足してもいいかも。
（我が家は甘さ控えめです）
そろそろ新米の季節ですよね！
ホカホカの炊きたてご飯とこれがあれば、も〜う最高♪
ブリちゃんラブなダーリンは大喜びでした。
あ、あのお騒がせなブリちゃんじゃありませんから念のために（笑）







「ぶりの照り焼き」


【材料】

3人分

＊ブリ切り身３切れ
＊塩少々
＊サラダ油大さじ1/2
＊大葉、大根おろしなどお好みで（付け合わせ）

『漬けダレ』
＊醤油大さじ2
＊酒大さじ1
＊みりん大さじ2
＊砂糖小さじ1

★タレは全て合わせてよく混ぜ、お砂糖を溶かしておきます。




【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　バットかお皿に軽く塩を散らし、その上にブリを並べます。
　　上からも軽く塩を振って、10〜20分ほど置いて、
　　ペーパータオルでしっかりと水気を吸い取ります。
　　（こうすると臭みが取れます）
　　合わせておいたタレに漬け込み、途中数回返してタレに馴染ませながら
　　３０分〜１時間くらいラップをして冷蔵庫に入れておく。


2.【焼く】
　　フライパンにサラダ油を熱し、汁気を切ったブリを焼いて行きます。
　　ひっくり返したら中火にして、タレを回し入れます。
　　ブリに火が通り、タレが煮詰まって来たらできあがり。
　　器に盛り、お好みで大葉や大根おろしなどを添えて召し上がれ！


グリルで焼く場合は、焦げやすいので最初から中火で焼き始めます。
途中、刷毛で数回タレを塗って照りを出します。

しかし！これがね〜(^-^;)
お醤油に漬けたブリって焦げやすいですから、
奇麗に焼けたな〜と思っていても、いざ器に盛ろうとした時に
網にくっ付いちゃってうわぁ〜〜〜〜ヽ(´Д｀ヽ)(/´Д｀)/


…崩壊_|￣|○il||l

な事になりやすいんですよね（笑）

そこでフライパンの登場〜♪
テフロン加工のものを使うと後片付けも楽です(^-^)v
あまり頻繁にひっくり返すと崩れるので、
タレを上から何度もかけて焼く方が失敗無くできます。

この日のメニューは、ブリと千草あぶたま煮。
あぶたま煮は大きなお揚げを使ったジャンボサイズでした（笑）
食べごたえあったなぁ〜(^▽^;)
中は白菜、人参、椎茸＆たまごが入ってます。
こちらもぜひおすすめ！これからの季節にはピッタリですよ〜(*^-^*)



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