海鮮あんかけ焼きそば

お休みはお出かけして、外でご飯を食べる事が多くなりますよね。
この日は我が家もお出かけで、少し早めの晩ご飯を外でいただきました♪

で、いつも晩ご飯の遅い我が家。
案の定、遅々にお腹がぐぅ〜（やっぱりねw）
翌日のお昼に…と思って買った材料がお夜食に変身！
シーフードの入った海鮮あんかけ焼きそばを作りました(^-^)

海鮮と言っても、エビとイカが入ってるだけなんですが（汗）
野菜やキノコ、そしてお決まりのうずらのたまご〜♪
こういう時は、１皿で満足感いっぱいのものがいいですよね。

さぁて、食べてすぐに寝るとアレだから（笑）
映画でも観てから寝るとしますか(*^-^*)






「海鮮あんかけ焼きそば」


【材料】

3人分

＊中華麺３玉
＊サラダ油大さじ1

＊むきえび150g
＊イカ100g（切り目を入れて一口大に切る）
＊白菜1/8個（一口大のざく切り）
＊しめじ1/2パック
＊人参少々（薄い短冊）
＊うずらたまご（茹で）6個
＊白ネギ1/2本（薄くスライス）
＊ショウガみじん切り小さじ1
＊サラダ油大さじ2

『合わせ調味料』
＊スープ300cc
＊酒大さじ2
＊塩小さじ1/2
＊醤油大さじ1/2
＊オイスターソース小さじ1
＊砂糖小さじ1
＊コショウ少々

＊水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1分）
＊ごま油大さじ1

★スープは、水に鶏ガラスープやコンソメを溶かしたものなど何でもOKです。
★人参は水を少したらしてラップし、２分ほどレンジ加熱しておく。
★合わせ調味料は初めに全て合わせて用意しておきます。





【作り方】

1.【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、ネギとショウガを炒める。
　　まずエビとイカをサッと炒め、白っぽくなったら一旦取り出します。
　　同じフライパンで、白菜、しめじ、人参を炒めたら合わせ調味料を加え、
　　一煮立ちしてきたらエビ、イカ、うずらを加えます。
　　片栗粉でトロミを付け、最後にごま油を回し入れたらできあがり。


2.【仕上げ】
　　サラダ油を熱し、中華麺を炒めます。
　　蒸し麺の場合は、水を少し垂らして蒸し炒めにします。
　　うっすら焦げ目が付く程度に炒めたら器に盛り、あんをかけてできあがり。





シーフードは冷凍のシーフードミックスを利用してもいいと思います。
加熱しすぎると固くなってしまうので、余熱を利用して火を通し、
最後に温める程度に又火を通すのがポイントです(^-^)d
おそばは、うっすらと焦げ目が付くくらい炒めると美味しいですよ♪

エビやイカが入ると、焼きそばも少し豪華になりますよね！
合わせ調味料を前もって用意しておくと簡単にできるので
ぜひトライしてみてくださいね！




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