ひじきと枝豆の炒り豆腐

我が家、こってりおかずの翌日は決まって粗食の日となります。
前日は娘がカレーを作ってくれたので、この日は軽く和食系。
バランスを取るために、カロリーも抑えめです(^-^)

今回は、ひじきと枝豆を入れた炒り豆腐のレシピです。
枝豆もそろそろ終わりに近づいて来ました！
最近は、スーパーに行くとなんでも１年中揃ってるけど(^-^;)
やっぱり食卓には季節を感じるおかずを並べたいですよね〜
大阪はまだまだ真夏のようにムシ暑いんですが(^-^;)
少し先取りして、ご飯によく合う熱々のおかずです♪

ダーリン「お、これおいしいね〜♪枝豆がいいよ、いくらでも食べられる！(^-^)」

その言葉久しぶり！（笑）
でも、いつ聞いても「おいしいね」って言う言葉はうれしいものです。
パッとしたハデさは無いけど、実はこういうお惣菜が一番ありがたかったりしますよね。
お米を食べる私たちには、永遠の定番かもしれません(^-^)






「ひじきと枝豆の炒り豆腐」


【材料】

3人分

＊もめん豆腐１丁
＊鶏胸肉又はもも肉1/2枚（ミンチなら150g程度）
＊枝豆１袋
＊ひじき（乾燥）10g
＊サラダ油大さじ1
＊酒大さじ2
＊みりん大さじ1
＊砂糖大さじ1・1/2
＊塩小さじ1/2

★お豆腐はザルに上げて水気をよく切っておきます。
★枝豆のおいしい茹で方はこちらです。





【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　ひじきはお湯に浸けて戻し（水よりも早いです）
　　ザルに上げて水気をよく切っておきます。
　　長めのものは食べやすくざく切りにしておきます。
　　鶏肉はできるだけ小さく切り、枝豆は茹でてサヤから出しておきましょう。


2.【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、まず鶏肉を炒めます。
　　火が通ったらひじきと豆腐を加え、豆腐を一口大程度に崩しながらよく炒めます。
　　調味料を加えて味を調えたら枝豆も加え、汁気が少なくなるまで炒り煮します。
　　器に盛ったらできあがりです。



最近はお豆腐も種類が色々あって、買うのに迷っちゃいますよね（笑）
いり豆腐に使うお豆腐は、できるだけ固めのしっかりした木綿が向いています。
見た目で判断するのは少し難しいかもしれませんが(^-^;)
固そうなのをチョイスしてくださいね。

調味料は、塩は岩塩や海の塩などの自然塩、お砂糖は粗糖と呼ばれる精製度が低い
茶色いお砂糖を使っています。
煮物やこういうお惣菜に使うと美味しく出来上がるんですよ(^-^)v
糖度も低く、ミネラルや繊維も含んでいるので健康にもいいですしね。
ぜひ試してみてくださいね。

炒り豆腐、家族には大好評で即完売でした♪
横にちらりと見えているのはメザシです（笑）
こってりおかずが続いたら、ぜひどうぞ〜！



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