アサリと小松菜の煮浸し

娘のための増血プログラムの１品です(^-^;)
小松やアサリは鉄分が多いんですよね。
鉄分はビタミンCと一緒に摂ると吸収率が良くなります。
（なので前回の鮭のホイル焼きにレモンをたっぷりとかけて一緒にいただきました）

そう言えば最近小松菜あんまり食べてなかったかも…と、
娘が貧血になってから気がついて少々反省です(-_-;)
女性はもっとまめに食べないとイケマセンよね。
プルーンも一緒に買って来て、おやつに食え食え！とウルサく言う母です（笑）
もちろん、私も一緒にいただいております♪
みなさんもぜひご一緒に〜（笑）






「アサリと小松菜の煮浸し」


【材料】

3人分

＊アサリ１パック（殻付き）250g程度
＊小松菜１把（一口大に切る）
＊酒100cc
＊ダシ汁
＊薄口醤油大さじ1
＊みりん大さじ1
＊塩ひとつまみ
＊ショウガ適宜（針ショウガにする）






【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　アサリは塩を振って殻をこすり合わせるようにして洗い（２〜３回繰り返す）
　　ヒタヒタの塩水に浸けて蓋をし、冷蔵庫に暫く入れて砂抜きする。


2.【アサリを返す】
　　鍋かフライパンを強火で熱してアサリを入れます。
　　酒を回し入れて蓋をし、アサリの口が開くまで１〜２分煮ます。
　　アサリは一旦取り出して、残った返し汁にダシ汁を合わせて300ccにします。


3.【煮る】
　　調味料を加えて味を調え、一煮立ちしたら小松菜を茎の方から加えて行きます。
　　更に一煮立ちしたらアサリを戻してできあがり。
　　器に盛り、針ショウガをちらして完成です。




これ、アサリの旨味がいっぱい出て、ダシがすごく美味でした♪
長く煮ずに、サッと煮てから少し冷ましておくのがポイント。
冷めて行く間に旨味がググ〜っと材料に染み込んで行きます(^-^)
熱々が良ければ、盛りつける前にもう一度火を入れてくださいね。


娘、最近アサリの旨味に目覚めたみたいで、ダシ汁を一気飲み（笑）

娘「もう貧血治った〜！」


そんなにすぐ治るわけねーよっ(-_-;)




人気blogランキングに参加しています。

血が増えそう！と思ってくださったら（笑） ←_ρ(￣ ￣*)ﾎﾟﾁｯ♪と
応援どうぞよろしくお願いします！