秋鮭のホイル焼き・クロテッドクリーム添え

久々のお魚料理です。
お買い物に行ったら、美味しそうな秋鮭が目についたので早速GET！
きのこやじゃがいもと一緒にホイル焼きにしました。

焼く前に、バターを乗せようか…
いやいや、焼いてからの方がいいかな？と迷ってたら、
先日買って持て余していたクロテッドクロームがあるのを思い出す。

これだ！！(ﾟ∀ﾟ)

クロテッドクロームを食べた事の無い娘が、
１度食べてみたいから買って来て〜！と言うので買ったもの。
彼女、もっとトロリとクリーム状の軽いものだと思ってたらしく、
スコーンにこれとジャムを付けて食べたんだけど、
彼女的にはちょっと期待ハズレだったようです（笑）
「お菓子に付けるにはちょっとヘビーだよ」って言ったんですけどね(^-^;)


クロテッドクリームは、生クリームをぎゅ〜っと
濃縮（煮詰めるのかな？）して作ったクリームの事。
日本で入手しやすいのは中沢乳業の「中沢クロテッド」のみ。
見た目は柔らかめのバターみたいで、味はバターと生クリームの中間くらい。
軽〜いバター（無塩の）と言ったら分かりやすいでしょうか。
イギリスでは、スコーンにこれとジャムを付けて食べるんですよね。

焼き上がった鮭にポン！と乗っけると、クリーミーな風味がとっても美味♪
もちろん、ジャガイモやきのこにもよく合います。
これ、少し入手しにくいですから(^-^;)
売ってないわ〜って言う方は、ぜひバターで作ってみてくださいね。






「秋鮭のホイル焼き・クロテッドクリーム添え」


【材料】

3人分

＊生鮭３切れ（半分に切る）
＊塩コショウ
＊酒小さじ1×3
＊醤油小さじ1/2×3
＊クロテッドクローム又はバター適宜
＊じゃがいも２個
＊しめじ1パック
＊レモン1/2個（櫛形に切る）

★ジャガイモは皮ごと茹でるか、レンジ加熱してから、
粗熱を取って皮を剥き、1cm程度にスライスしておく。
★オーブンは230度に予熱しておく。





【作り方】

1.【下ごしらえ】
30cmくらいに切ったアルミホイルに、しめじ、ジャガイモ
鮭を並べて全体に軽く塩コショウします。
鮭に酒小さじ1、醤油小さじ1/2をふりかけてしっかり包みます。




2.【焼く】
　　予熱しておいたオーブン又はオーブントースターにそのまま入れて10分程度焼きます。
　　（オーブンの機種や、鮭の大きさによっても違いますから加減してくださいね）
　　焼き上がったら器に盛り、レモンとクロテッドクローム（又はバター）を添えてできあがり。



レモンをぎゅっと絞って食べて下さいね♪
お醤油は後からたらしてもいいと思います。
その辺はどうぞお好みで(^-^)
他に緑の野菜をたっぷりと添えるとバランスも良くなってヘルシーです。
おいしく食べてくださいね〜！




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