手羽先と白菜のスープ煮

少〜しだけ涼しくなって、なんだかコトコト煮込んだものが食べたくなりました(^-^)
お買い物に行ったら、白菜が半額！

よっ！久しぶり〜♪暫く食べないでごめんね、白菜君（♂か？笑）
今日は箱入り（冷蔵庫）娘の手羽先ちゃんとデートさせてあげるからね♪

手羽先のおいしいスープと白菜。相性よさそうでしょ？（笑）
春雨も入れて、少し中華風の具沢山スープにしようかな。
あ、三角関係なんかになっちゃって、仲がもつれたりしない？
春雨短く切ったら大丈夫か！（ｳﾋｬ〜）
なーんて、おバカな事を考えてないで晩ご飯の用意だ〜(^▽^;)ﾊﾊﾊ

久しぶりに食べた白菜、美味しかった〜♪
これからは又煮込みものやスープの出番ですね。
コラーゲンたっぷりの手羽先スープで、
夏の日差しで疲れたお肌も、しっとり癒してあげてくださいね(*^-^*)






「手羽先と白菜のスープ煮」


【材料】

4〜5人分

＊手羽先4〜5個
＊白菜1/4（一口大に切る）
＊春雨40g程度
＊竹の子水煮1/4本（スライス）
＊スープ1000cc（鶏ガラスープ、またはチキンコンソメスープ）
＊サラダ油大さじ1
＊酒大さじ2
＊塩小さじ1
＊醤油大さじ1
＊砂糖小さじ1
＊花椒ホール（中国山椒）小さじ1、または粗挽き黒こしょう少々






【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　手羽先は先の方を関節の所で切っておきます。
　　春雨は１分程度茹で、水に取って冷まし一口大に切っておきます（もつれますからねw）
　　


2.【炒めて煮る】
　　鍋にサラダ油を熱し、手羽先を焼いて焦げ目を付けて一旦取り出します。
　　続けて白菜を炒め、スープを注いで一煮立ちしたら手羽先を加えます。
　　弱火でアクを取りながら調味料で味付けし、最後に春雨と花椒を入れてできあがり。




花椒を入れると、鶏の臭みが消えて美味しかったですよ〜！
代わりに黒こしょうを多めに入れてもいいと思います。
お砂糖は隠し味なので、味を見ながら少なめから入れてみてくださいね。

この日は増血プログラムに基づいて（笑）
鉄分補給にはやっぱりレバーでしょ〜！と言う事で、
レバーの焼き肉風や、煮魚、五目煮豆なんかと一緒にいただきました。
鉄分は、ビタミンCを一緒に摂ると吸収率が良くなるので、
ビタミンCの多いししとうも一緒です(^-^)v

ちょっと蛋白質多めのおかずですが（汗）
娘、少しずつ食べる量が増えて来ました。
この日は「お腹減った〜！」と言う言葉も聞いたのでホッとしました(^-^;)
やっぱり食欲って健康のバロメーターですよね。
夏バテで食欲の無かった方も、まずはスープから。
ホッとする味で食欲増進を！



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