エビのハーブ鬼殻焼き

殻付きのまま焼いたエビって美味しいですよね。
でも殻を剥く時に手が汚れるのがちょっとアレなんですよね(^-^;)

この間インドネシア料理を食べに行った時に、殻付きのまま焼いたエビを食べたんです。
インドネシア風のソース（多分ピーナッツソース）がかかっていて
香ばしくって美味しかったんですよね♪
開いてあったので手も汚れず、それに感動した私は早速まねっこ(^-^)

これ、本当に、身がポロッとおもしろいくらい簡単に殻から外せるの！！
しかも殻付きのまま焼くから、身が乾燥する事もなくてしっとりぷりぷり♪
少し焦げた殻が香ばしくって、もう本当に美味〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
なんでもっと早く作らなかった？（笑）

作り方はいたってシンプル。
ハーブはバジルペーストを利用していますが、イタリアンパセリや
ディルなどでもOKです。（もちろん、塩コショウだけでも◎）
気軽に作ってみて下さいね♪






「エビのハーブ鬼殻焼き」


【材料】

3人分

＊エビ大９匹
＊塩コショウ
＊ガーリックパウダー少々
＊酒大さじ1
＊バジルペースト大さじ1/2
＊オリーブ油大さじ1/2
＊付け合わせ野菜適宜

★バジルペーストはオリーブ油で緩めておきます。






【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　エビはサッと洗い、殻付きのまま背中を開き、背わたを取ります。
　　軽く塩コショウとガーリックパウダーを振り、お酒を振りかけて１０分ほどそのまま置きます。


2.【焼く】
　　エビにオイルで緩めたバジルをかけてグリルします。
　　殻に少し焦げ目が付いたら焼き上がりです。
　　付け合わせ野菜を添えた器に盛ってできあがり。




殻に切り目を入れる時は、よく切れる包丁を使って下さいね。
切れない包丁は怪我のもとです。
包丁がイマイチ切れない時は、パン切り包丁をオススメします。
あのギザギザがいい仕事してくれるんですよ〜( ＾ｰﾟ)♪
エビを手のひらでしっかりと押さえて、
パン切り包丁を大きく前後に動かして切って下さいね。

ハーブを使わない時は、オリーブ油のみをかけてください。
表面がパサ付かずに艶が出てしっとり焼けます。

そうそう、ダーリンが教えてくれたんですが、
海のものには山の塩（岩塩）を、陸のものには海の塩を使うとおいしいんですって！

ダーリン「お互いに無いものを組み合わせると美味なのだ〜！( ￣＾￣)b」

へぇ〜！バカボンのパパっぽいグルメっぽい事を言うのね！
もちろん、誰かからの受け売りなんでしょうけど（笑）
代わりに作ってくれればもっとすごいのになぁ

ダーリン「うっ…（汗）」

ぷぷっ(*￣m￣)ちょっといじめすぎましたか？（笑）
今回はエビなので岩塩を使いました。
うん、素直に言う通りにしてヨカッタ♪
ありがとう〜！



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