ひろうすとワカメの含め煮

今朝は雷の音で目が覚めました。
先日の皆既月食も曇り空で見えなかったんですが
秋雨前線張り切ってますね（笑）
これからは一雨ごとに涼しくなって、秋へと向かうんでしょうか(^-^)

今日は久しぶりにエアコン無し。やっぱり自然の涼しい風って最高！
暑さで疲れ切っていた食欲も、この調子なら即復活しそう？（笑）
久しぶりにこっくりと煮込んだものが食べたくて、ひろうすの含め煮を作りました。
きちんと取ったダシを利かせた、あっさり味の煮物です(^-^)
ワカメをいっぱいいただいたので（我が家、只今ワカメ祭りですw）
一緒にサッと煮たら、トロリと柔らかくて美味〜♪
最近出かける事が続いて、外食で少々疲れていた胃に
優しい食感が嬉しかったです。

ひろうすは、飛竜頭（ひりゅうず、ひりょうず）とも言います。
関東ではがんもどきって言いますよね。
少し上等なのは、百合根やぎんなんなんかも入っていて、
百合根は竜のうろこ、ぎんなんは目玉を表しているそうです。
が！スーパーではそれほど具の多いものにはお目にかかれず、
私が買ったのは、切り昆布、椎茸、人参、ゴボウなんかがチョロリと入っていました（笑）
実家の近所にあるお豆腐屋さんの、手作りひろうすが懐かしくなっちゃいました。
食べていて、中からぎんなんが出てくるのが楽しみだったなぁ
煮て１日経ったのが最高に美味！
煮物は、冷めて行く時にググッと煮汁を吸い込むので
１度火を止めて冷ますのがコツです( ＾ｰﾟ)♪
おいしいダシ汁で作ってみてくださいね。






「ひろうすとワカメの含め煮」


【材料】

3人分

＊ひろうす（がんもどき）３個
＊生わかめ40g程度
＊ダシ汁300cc
＊酒大さじ2
＊みりん大さじ1
＊砂糖小さじ1
＊薄口醤油大さじ1・1/2

★おいしいダシの取り方はこちらです。






【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　ひろうすは熱湯をかけてサッと油抜きをしておく。
　　ワカメは塩を洗い流し、水に２分くらい漬けて塩抜きしてから
　　一口大に切っておきます。


2.【煮る】
　　ダシ汁と調味料を合わせて火にかけ（味を見て調えてくださいね）
　　ひろうすを並べて煮ます。
　　一煮立ちしたら弱火にし、蓋をしてコトコト１５分くらい煮て一旦火を止めます。


3.【仕上げ】
　　食べる直前に鍋をもう一度火にかけ、ワカメを加えて一煮立ちさせます。
　　器に盛ってできあがり。
　　お好みで、ネギや三つ葉などを彩りで散らしてみてください。




この日は他に、枝豆と鶏肉のうま煮（白菜入りピリ辛バージョン）と、
焼豚、トマト、アボカドのマセドアンサラダをいただきました。
マセドアンサラダと言っても、味付けは塩とごま油のみ。
サイコロ状だというだけの、中華風マセドアンサラダですけどね（笑）
でも、なにも特別な事をしなくても美味しいんですよ〜♪

このブログを見て下さってる方は、
「毎日こんなこってりしたものを食べてるのか？？」と思われるかもしれませんが(^-^;)
１日に１つずつレシピを紹介しているので… そういう訳ではありません（笑）
我が家、実際はこってり目の洋風メニューと、あっさり目の和風メニューが
大体１日交代くらいで登場しております。
このくらいのバランスがちょうどいいみたい(^-^)

毎日の献立を考えるのって大変ですよね〜！
このブログにあるレシピを上手に組み合わせてみてくださいね。
さ〜て、今日もがんばるかな！(*^-^*)





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