茄子とトマトのステーキ・ミートソース

ボロネーゼと一緒にいただいたミートソース料理です。
主役は、厚めに切ってステーキ風に焼いた茄子とトマト。
ミートソースがあれば、即できてしまう簡単料理です(^-^)v

ダーリン「これ、茄子がトロリとしておいしいね〜♪」

そうそう。茄子とミートソースって相性がいいのよね。
トマトのさっぱり感も加わって、パクパクっと食べられるんですよ(*^-^*)

去年は茄子とトマトのファルチータなんて言うのを作ったけど、
材料はそれとほぼ同じかな？
おなじみの夏の素材、どういう風にして食べようか頭を悩ます所だけど（笑）
一工夫して食べてみて下さいね！








「茄子とトマトのステーキ・ミートソース」


【材料】

3人分

＊茄子２個（縦に1cm程度にスライス）
＊トマト大１個（1cm程度にスライス）
＊オリーブ油大さじ2
＊水30〜50cc
＊塩コショウ
＊ミートソース適宜
＊水菜や葉野菜など、お好みで適宜
＊粉チーズ適宜

★ミートソースの作り方はこちらです。




【作り方】

1.【焼く】
　　まず、あらかじめ器に野菜を盛っておく。
　　フライパンにオリーブ油を熱し、茄子を炒めます。
　　軽く塩コショウをして裏返したら、水をチョロリと回しかけ、
　　蓋をして1〜2分蒸し焼きにします。
　　しんなりしたら取り出し、続けてトマトの両面をサッと焼きます。


2.【盛りつけ】
　　用意しておいた野菜の上に盛りつけ、
　　ミートソースをトッピングしてできあがり。
　　粉チーズをたっぷりと振りかけて召し上がれ！




ミートソースが冷たい場合は、前もって温めておいてくださいね。

この一皿、以前鉄人坂井さんのお店で食べたものがヒントなんです。
もう何年も前ですが、白身魚をソテーしたものにミートソースがかかっているのをいただきました。
（もちろん普通のミートソースではありませんでしたけどね）
その時に、お魚の下に水菜が敷いてあって、
まだ水菜をサラダ（生）として使うと言う事が一般的ではなかった頃だったから、
その斬新さに、さすが鉄人だ〜！と、思った事をしっかり覚えています。
もちろんそのアイディアはいただいておりますよ〜（笑）
今は夏でも柔らかいサラダ用の水菜が売られていて便利になりましたよね！
野菜をたくさん食べる為にも多いに利用したいものです(^-^)



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