海の幸山の幸丼

このあいだの土曜日は、午後からちょっとお出かけして、
ダーリンと二人、買い物などしながら過ごしてました。
ちょっと早い時間に晩ご飯を食べてしまったので
（いや、おやつと言うべきかな？（笑））
きっと変な時間にお腹がすくだろうな〜と思ったら案の定、
遅い時間にお腹がグゥ(^-^;)
娘が旅行にでかけてしまって、そんなにおかずもたくさん要らないし
１点集中の晩ご飯でした（笑）

海の幸山の幸…と言っても早い話が天丼なんですけどね(^▽^;)
エビ、ホタテ、とびっこなんかの海のものと、
ししとう、椎茸、かぼちゃ、大葉の山のものが乗ってます。

天ぷらって、時々無性に食べたくなるんですよね。
今回は、揚げたての天ぷらをサッとつゆにくぐらせてからご飯に乗せる
江戸前風で作ってみました。
いつもよりつゆも少し濃いめです♪
とびっこのプチプチした食感も美味しかった〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
手間と失敗の無い天ぷら粉使用です（笑）







「海の幸山の幸丼」


【材料】

2人分

＊エビ6匹
＊ボイルホタテ小8個
＊ししとう４個
＊カボチャスライス適宜
＊椎茸2個（そぎ切り）
＊大葉2〜4枚
＊とびっこ又はイクラ適宜
＊天ぷら粉適宜
＊サラダ油（揚げ用）
＊ごはん適宜

『つゆ』
＊ダシ汁80cc
＊醤油大さじ2
＊みりん大さじ2
＊砂糖小さじ2
＊オイスターソース小さじ1/2

★つゆは全ての材料を小鍋に入れ、一煮立ちしたら弱火で1〜2分煮詰めておきます。





【作り方】

1.【揚げる】
　　天ぷら粉を規定量の水で溶き、野菜は170度、
　　魚介類は少し温度を上げて180度でカラッと揚げます。
　　（大葉は片側にのみ衣を付けます）


2.【盛りつけ】
　　丼にご飯を盛り、油を切った天ぷらをつゆにくぐらせてからトッピングします。
　　最後にとびっこを乗せてできあがり。




とびっこはイクラでもOKですし、無くてもOK（笑）
あると少し豪華に見えますけどね( ＾ｰﾟ)♪
ここぞと言う時には乗せてみてください。

１点集中な晩ご飯、おいしくいただきました〜(^-^)
あんまり色々と作りたくないな〜って言う時にはオススメです（笑）
ぜひ試してみてくださいね！




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